最关键的就是汤，一定要够清够鲜。

    但是这次比试只有两个时辰，他的汤是很难炖到够火候的。

    剩一个关键就是鱼圆，在古代，没有那么多的品添加剂，这个鱼圆里面，除了鱼泥就是淀粉，最多再有一调味料。

    所以要靠纯手工打弹牙劲的鱼圆，还是需要很超的技巧的。

    很多时候，看起来越简单的菜，才越是返璞归真，大巧若拙。

    但是谁叫沈传今天碰到的是夏月初。

    她一手鱼脱骨的绝活已经将所有人的注意力都引了过去。

    即便如今成菜锅，无论从摆盘还是彩来看，也都是夏月初的菜看起来更加有一些。

    沈传也没想到夏月初年纪轻轻能有这等能力，唯有庆幸今日的五位评判并么有在现场直接观看菜，最后只能看到和品尝成品。

    不然仅凭夏月初那一手神化的刀工，就足以给评判留刻的印象，很容易会形成先为主的印象，导致在试吃的时候无法客观地只据味评判。

    不过东海府此番斗菜得十分正规，甚至还有府衙介，今日无论是会馆还是评判喝茶的茶楼，四周都有差役把手，夏月初是不可能有能力在这况来任何手脚的。

    如果单纯品尝菜品的话，沈传对自己的实力还是很有信心的。

    但是沈传不知的是，此时闫文远正陪着五位评判在茶楼喝茶，至于他们之间聊了什么，由于茶楼上都有差役把守，外人是本不会知的。

    第409章 五位评判

    会馆这边两菜几乎同时锅完成，立刻有差役去隔茶楼报信。

    不多时，闫文远便陪着五位评判了会馆大厅。

    走在最前面的，是一位老者。他面庞清瘦，额际的皱纹很。一锦鼠灰的袍，穿在上还显得稍稍有些晃，更显得人瘦削。走路是敛着目光，微微垂眸看着脚。

    老者后，并排走着两个人。

    其一又又瘦，肩宽，腰劲瘦，穿着简单合的衣服，手腕和脚踝都扎着绑带，显得格外净利落。只是不太像厨行的人，反倒像是个江湖中人。

    另一人则恰好与之相反，中等个，五短材，肩宽厚，黑红的脸膛上，一个有红又大的酒糟鼻格外醒目。

    这两个人并排走在一起，对比着实太过鲜明了。

    而落在最后的两个人，跟前面三个比起俩年纪稍微小一些。

    一人中等材，看着也至少有五十开外了。生得面白无须，一双细的睛叫人看不清楚他的神，后背微驼，左手似乎有些残疾，缩在袖里藏着。

    最后一个人则是个膀大腰圆的汉，两只胳膊架着走路，本放不来。一双铜铃大的睛，胆小一的人怕是都不敢跟他对视，与其说是个厨，倒不如说更像是个屠夫。

    一看到这五个人，此时一直很安静的二楼顿时沸腾起来，大家全都跑到围栏边往看。

    “打那个是东宁府隆昌楼的老掌柜祖向荣，他至少有五年没过面了，厨行居然能请得动他老人家？”

    “后面那个酒糟鼻难是东安府金鼎阁的主厨胡明杰？”

    “别胡明杰了，你看他旁边，那个瘦个，那是京城饕餮楼的段洪波，先皇寿宴的时候，饕餮楼还曾献过酒席。”