将刚才中的甜腻全都解了不说，还叫人觉得有些饿了，开始忍不住盼着后面的菜。

    此时敞轩已经放了两个阔瓶，每个人手边都发了五支。

    “两菜的味都很好，大家尝尝看，喜捞的便将投左边的瓶，喜炸玉簪的，就将投右边的瓶。”郭氏将两菜都尝过之后放筷，招呼众人一起来品尝，“我待大家都投完再投，免得你们不自在。”

    不一会儿，敞轩的人就都将投去了。

    左边的瓶已经被得团锦簇，右面的瓶却还是空的，只有那么六七枝，还都是跟着简家婆媳俩投去的。

    郭氏将手边的给旁的丫鬟：“左边那个得还好看，你把我的也去，然后端到一旁，留着晚上拜月的时候摆，再重新拿个瓶过来。

    玉溆见大家都投过了，这才上前揭晓：“一菜，夏娘胜。大家稍候，第二菜上就来。”

    她这边话音刚落，便有人提着盒过来了。

    “第二菜，茉莉卷和栀炒。”

    这两菜被摆上桌之后，淡淡的香味儿便扑面而来。

    栀炒这菜，跟平时大齐一般人家的炒不同，许是为了合栀苞的特质，所以炒得很，都还是的鹅黄，上白的栀苞，最上面还洒了一细细的葱末，光是颜就叫人觉得十分清宜人。

    栀苞是在沸里飞快地焯过的，火候掌握得极好。

    苞这东西最是细，一旦焯稍微过，立刻就会变得烂。

    而这栀苞炒里面的栀，柔，还带着小小的脆，跟柔的在一起，吃得人满生香。

    而另外一菜茉莉卷，光看样就已经格外地引人注目了。

    去骨之后，用盐和胡椒稍稍腌制，在其中填拌过料的茉莉，用净的布将裹，上屉蒸制半炷香的时间。

    从锅里将已经蒸熟的卷取来，埋冰块堆中，使其快速降温。

    这样会使更加致有弹，还能让面蒸来的快速冷却变成汤冻，而不会白白地失掉。

    将彻底变冷并且定型的卷取来，拆开外面的布，切成一指宽的原片状，错落有致地摆在盘中，在周围撒上半开不开的茉莉。

    至此，这菜也才刚刚好了一般，最后一步料的调制，才是整菜的髓所在。

    首先，要在普通的酱油中加冰糖、红糖、八角、桂、丁香等好多香料，小火慢熬，收至原本的一半即可。

    其次，必须要一碗又香又辣的油泼辣。

    然后，将生烤香味，芝麻炒熟，混合在一起生酱来。

    最后一步，将这三料以一定的比例混合之后，便成为一碗稠厚甜、又香又辣的味酱。

    因为放了生酱，所以料的并不是清类型的，而是颇有些油，搭上茉莉的青涩甜，简直就是绝。

    油的有着良好的包容，将茉莉包裹其中，掩盖了其原有的青涩，只留一片清香。

    而茉莉的清，又极好地平衡了料的腻，达到一个恰到好的平衡。