靳钰凡好像跟王桦的思路正好相反，他准备的是用香蕈和猴菇为主角的双菇素浇卤。

    两完全不同的思路，更加激起众人的兴趣。

    究竟会是荤味重的取胜，还是清淡鲜香的会得筹呢？

    段洪波此时却已经喜上眉梢，好似提前看到了结果。

    评判们大多上了年纪，比起满是荤油的五，自然更喜清淡养生的。

    这个王桦，果然还是太年轻了！

    夏月初见段洪波一副胜券在握的模样，只是淡淡一笑，不置可否地将视线转回到比试场地上。

    第1089章 稳了！

    双方的浇都好之后，终于开始面条了。

    靳钰凡采用的是手擀面的方法，将面团分别擀成薄片，然后用刀切成细均匀的面条。

    而王桦则在抻面的准备，这让敞轩的几位评判都觉得有些不可思议。

    照他们的经验来说，和面的时候一旦加了其他东西，虽然可能丰富面的味，但是却也会牺牲掉一分，让面条变得柔而没有那么劲。

    就好比靳钰凡，和面的时候加了蔬菜，所以他就直接擀成棉片切面。

    之前王桦在面里加了那么多东西，还能把面抻起来么？

    然后他们就看到，王桦竟然真的开始遛条。

    遛条是抻面的术语，意思就是将饧好的面团放在案板上用双掌搓成一尺半左右的条，之后重复几次抻折叠的过程，这个称之为遛，是为了使面条顺，在之后抻面的时候更加有延展。

    这个过程必须要时间短、速度快。

    接来的步骤是——摔。

    依旧是抻面团，但是每次抻之后，都要将条拧成麻形并条后摔在面案上，发砰砰的声响，直到条顺为止。

    经过遛和摔的面团会更加绵有韧劲儿。

    当然，这个过程也必须要掌握好度，若是一味追求韧，过渡遛、摔，反倒会使面团条时细不匀。

    最后，王桦在理顺遛匀的条上撒好白面，正式开始抻面，面在他手里反复折叠对拉，面条越来越细。

    廖老爷突然问：“瑞轩，几折了？”

    夏瑞轩一直关注着王桦，所以听到师父问，立刻：“七折，现在是八折了。”

    折，说的是抻面的时候对折了几次。折数越多，面条越细。

    一般来说，日常吃的抻面，基本就是七折的细，而十二折以上，就可以称之为龙须面了。

    敞轩都是行，听到廖老这样问，登时就明白了他的用意，都将注意力投注到王桦上。

    九折……

    十折……