这智仙阁的厨房，纵是放到整个大朙来讲，也是首屈一指的。

    “件”上，自不必多说，能用上的好东西都用上了；那铁锅的铁，比有些穷跑江湖的兵刃用的铁还好；那砧板的木，比老百姓家里最好的家用的木还贵。

    材、佐料这块，也是应有尽有——东南西北、山珍海味，甚至是大朙本土没有的材料，都能在这里找到。

    就拿方才的鱼举例吧，要知，那个时代可不比今天，在现代社会，你即使住在陆城市，也一样可以吃到在低温保存空运过来的海鲜；但在那会儿，你在离海很远的城市，想吃海鱼，不说不可能吧……极为困难是肯定的。

    也就是说，在古代，一个生活在四川的人，如果他一辈不离开四川，那他就很可能一辈都没尝过、甚至没见过任何一条海里的鱼。

    洛这地儿呢，其实也差不多；洛北临黄河，能到淡鱼不稀奇，但方才袁方治拿来的鱼中，鮟鱇和鲛可都是海鱼，而且鮟鱇一般在海活动，要捕到就已不易，更别说运到陆来了。

    仅这，也可看这里的老板非但有钱，而且神通广大。

    而这厨房的“件”，也就是“人”，那就更厉害了……

    不归楼一楼的厨房面积已是很大，营业时，厨房里共有十几个厨和帮工在忙活；而这二楼的厨房，和一楼的几乎一样大，但里面却只用三个人。

    一个，是前御厨，人称“南厨王”的袁方治。

    一个，是袁方治的副手，跟随他一同离的一个老宦官，名叫张二贵。

    还有一个，是帮工，名叫游靖。

    袁方治，无疑是这个厨房的心人；早在二十五岁时，他便已经声名在外，每天到他掌勺的酒楼去吃饭的达官贵人们都对其手艺赞不绝。日久了，就连时任尚膳监的太监李佥，也听闻了袁方治这个人。

    某日，李佥微服寻访，来到了袁方治所在的酒楼，并有意了几小二听都没听过的珍奇菜品，想试试袁大厨的本领。袁方治在后厨一听菜名儿，便知来者的份非凡，所以他也来了斗志，不但是把李佥的菜都得锦上添，还送了一他自己的原创菜——“带雨晚来急”。

    这菜，是个时令菜，主料是笋，而且必须是刚从土里挖来不到半天的、生吃都能吃鲜来的笋；另外还有一十七辅料，全都是季特有的新鲜蔬果。

    这十八材料，要以十八刀功切剥理，再加以烹制，最后再以汤收味，让这些味各不相同的材获得一整上的协调。

    最后端来的成品，无论、香、味、意、形，皆已是大成之境，尤其是将袁方治那神化的刀功展现得淋漓尽致。

    李佥只吃了一，心中便已拿定主意，一定要把这个厨招中。