白陶最乐意替他家少爷跑,听到颜惜宁的吩咐,他抱着木盆就跑了:好嘞少爷,我去了!
来时,腌制鸭
的调味料就算炒好了。此时需要将炒好的盐均匀的涂抹在鸭
外,涂抹盐的时候最好能给鸭
们
个全
。
正当颜惜宁蹲在小炉旁边数十时,他听到走廊上传来了一
不确定的声音:息宁?
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鸭杂和鸭血也没有被浪费,它们是制作鸭血粉丝汤的重要原料。鸭杂用葱姜和料酒浸泡着去除腥味,鸭血也被颜惜宁加工成了整齐的血块。
最后要锅的是鸭
,鸭
脆
,放
中只要数到十五,鸭
的
就能又脆又
。
抹好了盐的鸭需要放在凉快的地方腌制一天,不然味
不去,盐
鸭的风味也就差了。
看着白陶飞奔的影,颜惜宁笑
:你跑慢一些,别摔了!白陶
也不回:哦!白陶在前面跑,小松和苍风跟在他在后面追,看到这样的场面,颜惜宁差
笑
了声。
鸭汤的味非常香,一
午过去,整个院
飘着一
郁的
香。也许是楚王送来的鸭
养的时间不
,没到两个时辰,汤
已经
白。此时戳一戳锅里的鸭
,筷
已经能轻松从鸭架
中穿过。
不用抬就知
来者是王文越,颜惜宁连忙
:文越你等等,我正在
鸭
。话音一落,鸭
就被颜惜宁捞起来放在了冰
中,他舒了一
气:好险,差
就煮过
了。
首先到鸭汤中的是鸭胗和鸭心,这两味
脏
质
实,炖煮的时间要稍微
一些。一盏茶后,鸭肝
了锅。鸭肝稍稍炖煮就能熟,若是炖煮时间
了它会变
会不佳。等锅中的汤
沸后不久,颜惜宁便取了一只放了冰块装了
的大碗来,他将锅中的鸭杂都捞起来放到了冰
中。
颜惜宁给五只鸭好
后将它们放在了木盆中,想了想后他又在上面细细的盖了一层油纸一层纱布:白陶,让老张把鸭
吊在
井里。
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凭着直觉,颜惜宁觉得这锅鸭汤已经大成了,此时得烹饪鸭杂了。他取了一小锅,从锅中舀了半锅鸭汤后,他将小锅放在了汤婆
上。汤婆
中燃烧着熊熊的炭火,小锅没一会儿就
沸了。
等理好所有的鸭杂之后,颜惜宁笑
地抬起了
:你来来找王爷的吗?他今天
去了。
接来便是等待的时间了,颜惜宁取了一本书坐在了廊檐
的躺椅上。厨房和院
之间的那一堵墙已经被侍卫们拆了,此时坐在廊檐
就透过厨房的窗
看到锅台的
况。