“好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。”

    吴桂芳去后厨端菜时，说：“珠珠，有客人问除了炒饭有没有其他菜吃，想着炒饭吃。”

    袁如珠说：“我正想着这两天推新菜呢。”

    “啥新菜？”

    “我再想想。”

    余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一地唱着歌。一家人抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声：“萤火虫！”

    篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄上。

    小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄。里微光一闪，她已经决定好饭馆推什么新菜了。

    吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在duangduangduang响，她睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。

    她床，循声而去。发现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里忙活早饭。

    一灶屋，果然看见珠珠在里面剁。

    袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着，手速快到几乎现残影。

    “珠珠，剁馅儿啥吃？”

    “幺姨你起了？”袁如珠清清嗓，“我准备剁馅炸茄卷。”

    “炸茄卷？”

    “嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄。”

    吴桂芳立刻去摘茄。

    馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌去，再打了一个，继续加耗油，生，芝麻油，黑胡椒粉和盐。

    她拿稳筷，朝着一个方向快速搅拌，馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄。

    把已经洗净的茄掉去尾之后，片成的薄片，然后她将馅铺在茄薄片上上，再把薄片卷起来。

    茄卷好，袁如珠取小酥粉。炸茄卷要炸得酥脆可，小酥粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥粉来炸茄卷最佳。

    倒来的小酥粉里加清，搅拌成酸状之后，她把用油倒去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放面糊里一圈。

    每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。