33、31

    31

    安东偏好荤菜，而黎向荣只素斋，如果一人只一份，未免太容易被识破，既然要比，就得比个悬念。

    悬念是布朗尼提来的，何之山不置可否，安东在他手三年多了，什么菜他尝不来？把一菜的比试拖成三菜，也就是给少东家个面好了。

    一荤一素一汤羹，三菜，看谁能胜两以上。

    布朗尼抱歉地看着黎向荣持着比试的方法，相比黎向荣不喜荤菜，安东也不擅素菜，彼此对这样的安排也就都能忍受。

    一个小时，两个人，对决。

    黎向荣知徐疾要给自己找一次测试，好踩着对方的肩膀站稳站直，接着往爬，而安东在维护师门的骄傲的同时，何尝不是想夺得一瞩目。

    此时是宴会散尽的夜，夏末的凉风柔绵，淡青的月光铺满月台，众人却没有飞觞醉月的兴致，严肃沉默地各自落座。

    空气中依然飘散着清幽的香气，那浅浅湖中的莲，却已零落了一半。

    40分钟后，被扣在不锈钢罩中的两个瓷盘，被送上了众人围坐的圆桌中间，室毕竟有柔和的光线，更利于鉴赏菜肴的泽和形态。

    步朗尼面无表地揭开左面的盖，那是一群闪耀着淡黄光泽的小鱼儿，

    睛是碧绿的豌豆，脊背是黑亮的发菜，鳞片是青翠的黄瓜丝，尾鳍是半透明的某质，鱼儿静静卧在香菇丝和玉兰片中，清丽淡雅犹如工笔画。

    “咦，金鱼鸭掌，”陶星明瞅到盖面的名牌惊叹，“这菜我只见师傅过一两次，没想到谁还有这么真的手艺。”

    何之山慢慢拎起筷，“清满汉全席中第一宴席所上的一品菜，卖相不错，师傅先尝尝看，”用调羹帮忙将一只小鱼放碟，恭敬地递给闭目养神中的吕永。

    步朗尼本来是想叫父亲过来的，可吕永刚才只是似笑非笑地说难少爷如今不了主？

    一个厨师对抗一个厨师，一个人对抗一个阵营。

    这鱼儿是用为茸，加料酒搅拌后再放清，拌成糊状，并用糊挤成约一寸的金鱼形状，而尾鳍的鸭掌是在清汤中煮过15 分钟，五成熟时取，剔除掌背骨与掌心黄，再把掌心向上，然后上屉蒸6分钟取；最后用清汤、料酒、盐、玉米粉在锅中调匀，淋上油，倒在菜上，鱼细腻，鸭掌脆，此菜自清亡之后传民间，至今也是经典的大菜。

    右边的盖掀开，是一片荷塘景。几只淡粉的苞迎风立，已经盛开的莲是番茄片迭的艳丽血红，香菜和发金钩勾勒面，几粒青豆嵌在淡白的莲蓬之中。

    “荷包豆腐，”封一帆举起勺，“

    辣手摧的事我先吧~正好想吃豆腐了。”

    话虽如此，还是将勺挖来的第一支苞放到主厨面前。