新计划

    建林看上去打不起什么神，“容娘，你说这个月的客人的评价明明比之前要好很多，可为什么这客人还是不多呢。”

    聚丰德一共三层楼，之前都快开不去了，现在虽然比之前好，但也只是一楼有客，而且还没坐满。这二三楼还是空着的，的确不是最好的状态。

    “掌柜见多识广，还看不透这里面的原因么？”

    “什么原因？”建林立刻来了神，“你就别卖关了，快说说看。”

    “你看你店里的这些客人。”苏晓婉冲着店里的几桌客人扬了扬，“这些客人明显不是当地人。八成都是路过的客商。”

    建林，“没错，看穿着打扮，的确是路过的客商，怎么了？”

    “北息镇不是临海镇，这两个镇虽然隔得不远，但是地理位置差很远。临海镇在通往港的必经之路上，可是咱们这里却不是，所以客商数量有限。”

    “再说，这客商本来就是动客源，这次走了，次再来都是猴年月的事了。所以，他们就算是觉得好吃，成了回客，那也是半年才会来一次的回客，这店要是靠他们养活，那就且等着关门大吉吧。”

    “要想久的开去，还是要指望当地的这些父老乡亲。对么？”

    建林如捣蒜，“对对对，容娘，你真是句句说到我心坎里啊。”

    “可是这本地人……”苏晓婉皱眉，“他们以前来过之后，对你这个馆的印象就是不好吃还贵。这刻板印象一旦形成，是很难打破的。所以，他们自然也就不会光顾。”

    建林一听这话就急了，“那怎么办！那咱们之前还商量着新菜，这不都白费力么！”

    “你别急嘛。”苏晓婉笑了笑，“这办法当然是有的，只是要看老板肯不肯血了。”

    “血？”

    “嗯，现在最好的办法，就是把店面重新收拾一，换个名字重新开业。”

    “只要换个名字重新开业，老百姓就会觉得这是个新店。哪怕是抱着尝新鲜的态度，也会来尝尝，到时候，咱们就要用味留住客人。”

    “重新装修的话，一楼大厅就像现在这样，成散台。二三楼成包厢。二楼是普通包厢，三楼是级包厢。”