但是那要看怎么，推陈新从来都是值得期待的。

    反正薯片凉了也照样吃，她脆就到了莫大那边的小作坊，在她们面前演示。

    若是以后薯片的销路好，以后就由这个小工坊产。

    方念真这次是用新土豆里得比较大的土豆的，本来炸完就会稍稍缩一些。

    若是还用小土豆，再一缩，一片薯片就没剩多大了。

    先给土豆削，尽可能地切成薄片，但是不能薄到手指一就折断，那样来难以成型。

    切完的土豆片丢装满的盆里，完全浸泡，泡去淀粉，多换几次。

    洗好的土豆片行焯，方念真看着土豆已经半透明了，就捞来，又过了一遍冷。

    之后铺到簸箕里，到外面晾，尽量晾到土豆片上没有，要不然油锅会很危险。

    油锅里的油已经了，方念真先了一片土豆片去，立就飘上来了，油温已经达到了。

    油锅中火一直炸，第一锅她没有把控好火候，有炸过火了，颜偏暗，不大好看。

    好在第二锅就找到了手，炸来金黄酥脆，尤其是晾了片刻之后，反而变得更脆了。

    方念真这次带了两调料，一是香辣的辣椒面调料；另一是番茄粉末。

    这可是她了一天才来的番茄粉末。

    想当初，她在现代时唯的三薯片味，第一名就是番茄味，第二名是蜂黄油味，第三名是黄瓜味。

    不过蜂黄油味和黄瓜味，她暂时还不来。

    番茄粉末是用了番茄先熬酱，再炒分，又烤炉烤制，之后再研磨碎的，可是费了大劲了。

    而且这么一小撮番茄粉差不多就要用掉三个西红柿，成本也不低。

    不过，功夫不负有心人，莫大和其他两人都很喜这番茄味的薯片。

    “咔嚓，咔嚓”，众人嚼薯片的声音让方念真很是舒适。

    她先把薯片在“方记铺”上新了，直接没有给任何试吃，直接加到菜单里。

    土豆现在被的五八门的，她必须凸显自己家薯片的不同，从价格上就拉开差距。

    烧烤味和香辣味的薯片价格还比较平民化一些，番茄味儿的却直接卖二倍的价钱。

    不过，无论在哪里，从来都是不缺有钱人的，且方记一直诚信经营，这番茄味的薯片也并不难卖。

    男人们倒是还好，女和小孩的不得了。

    这番茄味的薯片酸甜味儿极，有的小孩吃完薯片，还要嗦一嗦手指，再一嘴。

    还有人直接来问方念真买番茄粉，方念真想了想，还是没有直接卖，她怕被别人囤了去，新吃来分一杯羹。

    只有买了薯片的，才可以多买一包番茄粉末。

    新云州的戏园除了卖瓜、生等各类果，也有夫人开始带薯片去，看戏的时候“咔嚓咔嚓”吃着薯片。

    戏园一看，这看戏的人们从外面买了带来，还不如直接由自己来卖，就和方念真谈了合作。

    戏园要的量大，方念真就低价给他们供应些。

    关于“番茄薯片”，方念真还听到一些好玩的，有人嫌贵，不舍得买。

    炸薯片是不难的，炸完薯片就自己蘸着番茄酱吃，还有更懒的，一薯片，一直接啃新鲜的西红柿。

    可惜薯片是脆的，一跟接，就完全变了，最后还是得去方记买。