“听着好神奇。”

    刘艺菲在一旁听着，微微愣神思索，想象着成品的样。

    见她神疑惑，李逸就提醒：“在扬中那晚上吃饭，上了一菜，你以为是很多的午餐的那个，还记得吗？”

    在他的提醒，刘艺菲想了起来：“那个肴对吧？”

    “对。”

    李逸了：“晶肘就和那菜有像。”

    “那菜还好吃的。”

    刘艺菲想起了它的味，中顿时分了不少。

    直播间里也有不少吃过肴的观众，都在发着弹幕。

    “镇江人路过！肴真的好吃！”

    “镇江有三怪，香醋摆不坏、肴不当菜、面锅里面煮锅盖。”

    “肴要姜丝和醋一起吃才行，而且得是姜丝和镇江香醋。”

    “肴不光镇江有，扬州和泰州也有，都是招牌菜。”

    “我们海安也有肴，但跟镇江的不一样，就是煮熟的猪纯瘦。”

    “哈哈！我也是老镇江人了，每天早上都得来一碗锅盖面，酱油汤的碱面，淋香醋，加一块肴，特别舒坦。”

    刘艺菲看着直播间里观众的弹幕，忍不住咽了。

    跟着，她就忍不住冲李逸问：“逸哥，肴也好吃的，你为什么不直接肴呢？”

    “我一开始就是打算肴的，一是时间来不及，二是为老人的健康着想。”

    李逸打开了枪，烤起了肘外，一边解释：“肴要用硝盐腌两到三天才能煮，时间已经来不及了。

    而且硝盐有一定的毒，还是致癌，吃太多对不好。

    这次来的都是老人，所以我就改成晶肘了。”

    “有毒？”

    刘艺菲有些吃惊：“那为什么要用硝盐？事了怎么办？”

    “一般是不会事的，因为一般用不到那么多的硝盐。”

    李逸解释：“现在的用硝盐就是亚硝酸盐，是一合法的添加剂。

    只要不超过规定用量，还是不会对人造成直接危害的。

    照国家标准，硝盐在中最大使用量是015g／kg。

    制品罐里不超过003g／kg，就算是合法标准。

    只要是正规厂家销售，都是会照国家标准来执行的。”

    “有标准，吃多了也不好吧？”

    刘艺菲还是有些担忧：“嘛非要用有毒的硝盐呢？用普通盐不行吗？”

    “没办法，硝盐就是肴的特，不加硝盐就不正宗了。”

    李逸笑着解释：“古代肴的原名，就叫硝，后来觉得不雅，才改名叫了肴。

    加了硝盐以后会变红，变，会有一特殊的味觉验。

    吃起来会有像是白嘴吃松的觉，有微发酵的味，喜的人会很喜。”

    说话间，李逸已经把肘烧好，洗净了。