捞椒，就该调味了。

    晶肘要比普通菜的盐更重，一般都要放两倍的盐。

    而且即便放了两倍的盐，它吃起来也不会觉得咸。

    因此，李逸一连往锅中加了三大勺盐，又加了一勺黄酒，搅拌均匀，这锅汤就好了。

    用炒勺舀着汤，他把汤倒了玻璃碗里，没过了猪。

    跟着，他就把玻璃碗放了蒸箱里，开火蒸制了起来。

    时间已经不早了，为了增加效率，李逸给蒸箱设定了增压，让蒸制的时间缩短到了30分钟。

    等到30分钟过后，李逸将玻璃碗取，用指指肚蘸了汤。

    汤清亮，和刚才放蒸箱时没什么区别。

    但李逸试着起拇指和指指肚，汤却将两手指的指肚粘在了一起，了力气才算张开。

    这就说明，猪中的胶质已经被蒸来了。

    胶质蒸，一旦晾凉之后，这些汤就会凝固起来，像是果冻一般，成为固态。

    那个状态，就是成品的晶肘了。

    等它凉凉最少也得一两个小时以后了。

    时间已经到了夜，李逸让吴垒帮忙把两大碗晶肘端了排酸室里。

    排酸室里有空调循环冷风，可以快速将温度降低到0－4c之间。

    等他们明早过来，这晶肘就已经能用了。

    放好晶肘，李逸就回到了后厨。

    两个大汤桶里的猪也都已经冒好了。

    但这只是半成品，想要成【扒烧整猪】，还需要用汤酱炖煮至少三个小时才行。

    所以，李逸就把猪取了来，清洗净，一并送去了排酸室。

    把材放好后来，李逸就带着众人，把卫生简单的打扫了一圈。

    除了必须要收拾的东西，比如油，锅，刀，材等等，其他的餐，调味料等瓶瓶罐罐，李逸都没让大家收拾。

    这是为了节省时间。

    明天早上这些东西还是要拿来用，就没必要统统收拾到原了。

    关门回酒店，李逸一行人坐在车上，都有些疲惫。

    今天了一整天力活，晚上吃过饭以后，又继续忙到了夜，大家都累得够呛。

    李逸倒觉还好，有着梦境空间神秘力量的加持，他力恢复得很快。

    回到酒店后，大家就都回房间休息了。

    但李逸却没急着回去，而是先和节目组的工作人员沟通了一圈，开了个小会。

    今天晚上，节目组工作人员注定要熬个通宵了。