将【东坡肘】盛后，李逸换了一批新的大号砂锅，又将烧好的猪放了砂锅里，开火继续收着。

    菜开场的四个炒菜，份量都不大。

    滋啦！

    所以，后半段的八菜，李逸都将份量控制到了最小。

    四菜去，基本上就该饱了。

    因此，接来的三蒸菜，李逸分别安排了【南粉蒸】、【梅菜扣】、【豉香蒸排骨】。

    也正是因此，李逸就把【清炖狮】放在了随后四蒸菜的第一位。

    这虽然也是一荤菜，但却是带汤的，比较清，也能缓解一油腻。

    否则他也不会让刘艺菲她们昨天洗一整天了。

    尤其是【扒烧整猪】，是用一整个猪烧炖而成，份量不轻。

    另一边的汤桶里已经烧好的【酱烧龙骨】，待会儿也会是同样的作。

    但李逸并没有这癖好，他所制作的脏，也是力求洁净。

    蒸菜要比烧菜更好，李逸已经提起蒸好了，都放在蒸箱里保温。

    可要想盖过前面四烧菜的厚重，就需要用到比较特殊的调味料了。

门外走去，中一边嘀咕：“我得回去帮忙了。”

    怎么可能？

    而【豉香蒸排骨】，也是每人一块，基本上没有多的。

    于是，李逸就安排了【东坡】、【东坡肘】、【扒烧整猪】、【酱烧龙骨】四得不能再的菜。

    这些观众也真能想，刘艺菲喜他？

    说着，她就快步离开了后厨。

    也就是发酵的风味。

    第369章 【炒八素】

    这样的分量，并不会占太多的地方，也不会过于腻，也给后续的四杂菜留了空间。

    四炒菜过后，客的胃会被镬气完全打开，大振。

    前来参加宴席的都是老人，胃本来就不大。

    动界的猎杀者，在捕捉到猎之后，最先吃的，往往都是柔的脏。

    所以，接来的四烧菜就必须要，才能让客吃得过瘾。

    不过这四大荤一，客多少会有些腻。

    砂锅中的汤开始现了焦的声音，李逸闻声顿时惊醒了过来，赶忙回到了灶台前。

    四烧菜，才是整个宴席前半段的重心所在。

    李逸之所以用【清炖狮】的清，就是为了第二的战斗。

    除了客上的狮之外，【粉蒸】和【梅菜扣】，也都是照人数来上的，每人一片。

    只是这一个猪，就得四五个大汉才能吃完。

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    但他的脑海中忽然又浮现了早上刘艺菲去医院前憔悴神伤的样，思绪却缓了一瞬。

    对于脏好者来说，脏的魅力甚至比本来得更足。

    所谓的杂菜，就是杂碎菜，也就是用猪的脏成的菜。

    四杂菜中，一就是【九转大】。

    清香的【清炖狮】，会唤起客第二波的。

    放在古代，宴席上有这四敦实的菜去，就连桌都能压低半寸。

    李逸对于它们的期许，是用它们鲜明的味，打开客的胃。

    和动韧的肌，韧带，肤等位相比，柔的脏是更适合用的“”。

    这对脏的渴望，来自于人类天生的兽基因。

    李逸看了显示屏上聊得乐的弹幕，摇了摇。

    但虽然已经好了，没到时间，却也是不能上菜的。

    这宴席中，每菜上菜的时机，先后顺序，都是有讲究的。

    这三蒸菜，虽然也属于大荤，但却都用了发酵的腐、梅菜和豆豉来解腻增香，吃起来也不会有太大的压力。

    也正是这份原始冲动，才会让很多脏好者，倾向于在品尝脏的时候，保留一定的脏本味。

    砂锅里【东坡肘】的已经收到稠了，可以锅了。