跟着，她张在面丝饼上轻轻咬。

    但在煮熟之前，它们看上去就只是些彩的汤圆罢了。

    “逸哥别当寒国人啊？这要是被外网寒国人看到，又得污蔑咱们是偷国了。”

    纤细的面丝依然带着一丝骨，提供了些许的酥脆。

    所以在切的时候，要切到极薄，才能让芋片快速成熟，酥化。

    要是碰断的面丝多了，那面饼形状就撑不住了。

    李逸要用翻糖制作刘艺菲、赵金麦，吴垒，黄小明和她的q版翻糖人像来，一共四组。

    ssr级的卷，叫【糖霜芋卷】。

    这和味，几乎完切合了云淡风轻四个字。

    虽然要制作渐变彩虹的汤团，需要调24颜的淀粉来，依次粘在汤团表层。

    很快，李逸就炸好了二十份的【云淡风轻】。

    刘艺菲注意到了直播间观众的弹幕，开帮着李逸解释：“不是的，逸哥是要面塑，这个翻糖其实就是糖面，不是西式的翻糖。两者是有区别的。”

    和【醒狮酥】一样，【云淡风轻】的炸制也是最简单的一个环节。

    但因为芋的淀粉量比较，炸会让芋变。

    为了帮她解决包装的问题，李逸不得不抱买回来还没用过的棉糖机，用白砂糖了些棉糖来，来给【云淡风轻】保护层。

    将饼好后，李逸又投到了卷的制作中来。

    的面丝初尝并没有味，就像是咬了一云一般。

    第459章 翻糖与糖面

好，很贴切。”

    她不经意间，居然给这份心，取了一个如此切合的好名字。

    听到刘艺菲的解释，很多观众却还是不明所以。

    这是一对刀工和炸功要求很的卷。

    但在包装的时候，刘艺菲却犯了难。

    先是低闻了，她并没有嗅到什么味。

    这款糕心也是五款心里最难，最繁琐，最费时间的一款。

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    李逸笑着示意：“可能这就是缘分吧？你尝尝看，它的味的确得上这个名字。”

    这卷的难度也很，但在观赏上，就没有抻龙须面那么闹了。

    而在包装盒面垫棉糖的时候，刘艺菲也惊讶发现，【云淡风轻】的面丝竟然比棉糖的糖丝还要细一些。

    在咀嚼了几秒后，刘艺菲才尝到了一丝丝的，微不可查的甜。

    面丝撑起的饼的形状只是“徒有其表”，除了面丝之外，它的空间都是空气。

    芋里有一定的毒素，需要加熟后才能用。

    同样作为ssr典藏级团的【彩虹汤团】也是如此。

    “这是要翻糖糕吗？”

    但只是些许，在碰到牙齿后，它们很快就节节败退，化了来。

    “这是西式面的范畴吧？中式糕不好吗？”

    那一丝的甜，是油脂中残留的莲蓉馅的甜香，被面丝附了些许，继而随着咀嚼，被味捕捉。

    这份【云淡风轻】的面丝太过纤细，也太过脆弱，稍微一碰就会断丝。

    将好的【彩虹汤团】给刘艺菲去包装，李逸从冰箱里拿了昨天好的糕坯和翻糖糕来，开始制作最后一款ssr级心了。

    翻糖糕，也就是糕里ssr级的典藏款了，也是制作难度最的一糕。

    那不是淀粉的麦芽甜，因为在炸制的时候，大分的淀粉都已经都被炸得脱落去了。

    它要求厨师将荔浦芋切成条状的片，然后抹上绵白糖锅炸制成卷来吃。

    刘艺菲有些好奇，拿起面丝饼，就送到了边。

    “不是中式面吗？为什么要西式的翻糖？”

    品尝着这若有若无的和味，刘艺菲有些惊喜。

    相应的，炸制的油温也要够，炸制的过程也要尽量的快，一边炸，一边卷，才能快速定型。

    在看到李逸拿的翻糖时，直播间里，却有观众提了质疑。

    唦～！