李逸面前的盆里，泡着一个不规则的白三角形状，看上去像是剪掉一半的芒果，呈扁平状，尾端满是细边。

    董海一就认了这是什么东西，因为他的盆里也泡着一块。

    这是一块泡发的大青鲨勾翅，也就是所谓的鱼翅。

    董海的盆里，也有着一模一样的一块，只是比李逸的这块小一圈。

    而这块鱼翅，是董海用来制作【组庵鱼翅】的。

    李逸的这块，显然也是一样。

    但是，李逸这么年轻，居然会【组庵鱼翅】？

    【组庵鱼翅】是湘菜中最尖的奢华菜品之一，整个湘菜圈里，能这菜的屈指可数，而且他基本上都认识。

    李逸又是从哪儿学来的？

    第490章 汤洗鱼翅

    董海没有声张，只是打量着李逸的作。

    对于边灶台换人，李逸丝毫不以为意。

    见董海过来，李逸冲他笑着了，打了个招呼，就低继续忙了起来。

    他正在理着贝。

    沈涵买来的贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老后，就更没剩多少了。

    将贝洗净，放大碗里，加葱、姜、料酒和，李逸就把碗递给了小张，让他放蒸箱里蒸发去了。

    “小，去把汤拿来。”

    李逸昨天午就熬好了一锅汤，放在冰箱里冷藏了起来。

    他取来了一个大瓦钵，用竹箅垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放了瓦钵里。

    把小拿来了汤倒了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。

    很快，瓦钵里的汤就被烧开了。

    李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。

    将火开到最小后，小郭回到李逸后，忍不住问：“这一块鱼翅，得不少钱吧？”

    李逸一边理着材，一边随解释：“这块也就半斤，一千吧！”

    “嘶！”

    小郭忍不住倒了凉气：“半斤就一千？那一斤就得两千了？”

    小张惊叹：“这一小块鱼翅，就抵得上我一个月房租了！”

    “这是鱼翅，古代只有皇帝才吃得起。”

    小望着瓦钵里的鱼翅，啧啧赞叹。

    “倒也不至于皇帝才能吃得起，不过的确是有钱人的专属。”

    李逸笑：“这东西其实没什么特别的功效，主要就是靠汤来发，有营养的是汤。”

    小张不解：“那为什么说它是补品呢？”

    “这就是历史原因了。”