这一整块上脑大概有8公斤左右，但脖仁就只有1公斤，所以它也是汕各个位里最贵的位置之一，和朥、五趾是同一梯队的。”

    它香是的确够香，一去的确很满足，但为了这一，多十几倍的钱，真没必要。

    “就说烹饪厨艺技巧，西方所有菜系，给咱们提鞋都不！”

    第598章 和

    听到他的吐槽，直播间里弹幕纷飞。

    他说着，就用手指了肩上方的位置，解释：“这一块是最的，而且质量如果够好，这里是会有雪纹的。”

    李逸看了脖仁，随说：“15％，这块脂肪沉积比例还行，吃起来应该不错。”

    “太凡尔赛了！哈哈！”

    这里是肩胛位最靠近脖的位，经常运动，所以质很有嚼。

    随即，他有些好奇的问：“这个分法，是汕厨师的分法吧？”

    当然，也不是说其他地方不好，但真没有咱们这么丰富。

    但它又有脂肪分布，雪纹很清晰，所以吃起来香味也是很足的。

    林奕说：“我觉得a3的就是最好吃的了，a4、a5的太了，吃两就腻了，而且还卖得死贵，一也不划算。”

    不过咱们也得有包容并蓄的气度，人家和能在全世界打响名气，也是有它的理的，它味的确不错。

    他说话间，李逸已经用刀刃沿着纹理切开了上方三分之一的位，一片布满了雪纹的带脂层就了来。

    “材的本味？粤菜是老祖宗！有味，有味，菜有菜味，三岁小孩都知。”

    这里带雪纹的就是脖仁，也叫上脑心。

    林奕冲镜指了，摆了个你懂我的造型，节目效果十足。

    在汕，一能分几十个不同的位，而且每个位的都还不一样，就很神奇。”

    “笑死！搞得咱们吃的就不是材的本味一样。”

    “相信哥的经验，毕竟哥也是专业的。”

    看着屏幕里观众的弹幕，他以为然：“其实当着直播，我说这话不太好，有引战，但我也是去过很多国家和地区的，餐饮文化，烹饪技巧这块，咱们的确是独步天的。

    李逸闻言，笑着打趣：“以你的家，吃a5的和应该没什么压力吧？”

    “对。”

    “有钱也不能当冤大啊！”

    “我们汕人吃，一分得零零整整，该的，该脆的脆，该的，该弹的弹，这才叫会吃！”

    案台的前方有显示屏，林奕看着纷飞的弹幕，觉十分新奇：“你们这节目真有意思，还能实时看到弹幕。”

    林奕恍然大悟：“用汕火锅的吃法涮，那肯定是最完了。

    “怪不得。”

    “和a3的和差不多。”

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    “人家吃的是材的本味。”

    李逸看着他耍宝，笑了笑，也冲镜解释：“上脑这里可以分成脖仁和匙仁两个分。

    林奕闻言，微微一愣，随即笑着拍了脑门：“哎呀！我都给忘了，今天是涮锅组，哈哈！

    听到他的话，林奕拍了手，附和：“没错！够专业！”

    李逸了，将一整块脖仁完整的修了来，放在了一旁的托盘上，一边示解释：“这些就是用来汕火锅的。”

    说着，他不以为然的摆了摆手。

菜单是涮锅，肯定是涮着吃了。”

    对！这块涮着也很好吃，特别，尤其是这一块。”

    单说品质，它的确要比咱们平时吃到的要好。

    我一直都觉得，汕是吃最细的地方。

    而且吃算会吃吗？只不过脂肪量更一些而已，加工也就是用炭火烤一，太没技术量了。”

    林奕笑：“其实好多奢侈材，就是以稀为贵罢了。

    “看吧！我说得没错吧？”

    “哈哈！这是吃过的人才有的会，我也吃过a5级别的和，专门跑去神吃的，吃完以后我就觉自己真是个冤大。”

    “叫雪也可以。”

    你说几千块一斤的a5，真就比a3好吃很多吗？我觉得真未必。

    说着，他低打量着李逸修来的脖仁，赞叹：“这雪纹真漂亮，你刚说这里叫什么？上脑仁？脖仁？”

    “也没有那么夸张，其实好吃确实是好吃的，但真不划算啊！太贵了！”