少，吃起来也更健康一些。”

    说着，李逸就拿起片，让镜拍了个特写：“丝松用到的，要据肌纤维的度来看。

    就是逆着丝纹理，大概1－3厘米的宽度。

    我选的宽度是1厘米，这样炒来的松纤维要更方便一些。

    因为咱们要的是青团的馅料，如果松的度太，在炒的时候就会比较容易形成焦，拌的时候也比较容易结糖块，味不均匀，咬的时候还会拉丝。

    青团本就比较粘，如果松还拉丝，那验就太差了，所以松馅儿的丝要短一些才好。

    不过要是嫌麻烦，也可以切宽一些，等炒好以后用破机或者打打碎一些就可以了。”

    说完，他就将剩的瘦全切成了厚度相同的片。

    起锅烧，他把所有的片都冷了锅中。

    往锅中加了葱结、姜片和些许黄酒，用中火烧开后，打去了浮沫，李逸就关了小火，任由片煮了起来。

    随即，他开说：“这些要用小火煮半个小时，咱们先让它煮着，咱们先把【咸黄沙包】的料准备一，免得浪费时间。”

    后方，听到李逸的话，闫秘书忍不住了，笑：“这工作能力，要是在咱们市委，那也得是个将。”

    “是啊！这效率的确，见针。”

    王副局了，随即就看了后几个属：“都学着，看看人家这工作效率。”

    几个属连连，陪着笑脸。

    台上，李逸已经把材料都准备好了。

    “咱们先来调馅儿。”

    李逸拿过了一个大盆，随后把蒸熟的咸黄拿了过来，一边用刀碾碎，一边解释：“【咸黄沙包】是一粤式心，它的味型是咸甜的，所以除了咸黄以外，要放不少糖。

    咸黄和糖的比例一般是5：4，也就是一斤咸黄八两白糖，这个量还是的。

    不过也没人把这个当饭吃，吃多了也腻。”

    说话间，李逸已经把咸黄都碾碎了。

    等碾碎以后，他又用刀抹了一遍，然后细细碾成了泥状。