滋啦！

    清锅，顿时就被的锅底烧得沸腾了起来，冒了一阵蒸气，剩余的则积在了锅底，猛烈翻着。

    李逸用漏勺和筷挑起控完了油的炸河粉，直接放了锅里，拿过了一个锅盖，盖了上去。

    锅中汽蒸腾，被锅盖盖住，滋啦声也被一同捂住了。

    用手着锅盖，李逸才冲镜解释：“这是用蒸的方式，把炸河粉里的油来，这些油刚好可以当炒粉的底油。”

    一旁的熊鑫鑫忍不住问：“那不就把河粉蒸了吗？”

    他问了直播间观众的疑问，李逸笑：“油炸以后，河粉的脆结构已经炸成型了，待会儿炒了分，它还是可以恢复一定的脆度的。”

    “还能这样？”

    熊鑫鑫大为震撼，一时间也被勾起了好奇：“听你这么一说，这个脆河粉好像有意思啊！”

    “待会儿尝尝你就知了。”

    李逸说着，锅中突然传了一声滴落在烙铁上的滋啦声。

    这说明锅中的已经蒸发得差不多了。

    于是，李逸直接掀开了锅盖。

    第699章 真的有脆！

    锅盖掀开，一阵汽飘起，很快就被油烟机了个净。

    锅中的炸河粉已经不复方才的了，而是变得塌塌的，贴在了锅底。

    李逸没有急着动它，而是关小了火，用筷将上方的炸河粉都拨到了锅底周遭。

    等到河粉方开始隐隐渗油来后，他才端起了炒锅，前后晃动着，让锅底的河粉开始晃动了起来。

    起初河粉还有些地方粘连在锅底，但随着李逸的晃动，以及油脂的渗，那些粘连的地方也渐渐脱落了来。

    看河粉全脱落，李逸就拿过漏勺，将河粉都盛了来。

    而当河粉全盛后，锅底果然像他所说的那样，留了一层底油。

    将火重新开大，待到油之后，他就将腌好的片放了锅里，快速翻炒了起来。

    炒河的一般都会用油来，这样质会更，也会更香。

    不过用爆炒也能达到同样的效果，只是对厨师的技术要求要很多，远没有油来得简单方便。

    但这难度在李逸面前本不算问题，三五除二，锅的就变成了一片片刚刚断生的鲜片，被他盛了来。

    摄影师在一旁敬业的拍摄着特写，灯光师在一旁打着光。

    在灯光的照，盘中的片上残留的油脂反着灯光，亮晶晶的，看着很是诱人。

    而在片侧面的横截面上，甚至可以看到一丝为不可查的粉红。

    那是李逸特意留的生度。

    看到片的特写，直播间里满是的表。

    “哇！这个靓喔！”

    “看起来好的样。”

    “先不河粉怎么样，这个我可以吃十份！”