因此在担任老板之后，除非是李家成，何洪生这级别的客人登门，否则他是不会后厨菜的。

    他的这觉，来自于刚刚【汤黄鱼】的时候，怎么放菜心和莲叶，都放不李逸摆盘时的无力。

    李逸的这一版，菜品构图是有艺术的。

    突然来这么一场，他居然有兴奋起来了。

    不过李逸用的是白卤的方式，味已经卤猪里了，只需要切片，再蘸他调好的料吃就可以了。

    作为驰骋厨界几十年的香江厨神，他也有着自己的傲气。

    李逸将墩倒在了大号托盘里，示意：“这些都是脱过骨的，你们也知，直接切片就好，能切多薄就切多薄。”

    这个逸仔，真的好年轻啊！

    在李逸面前，他突然有自己老了的觉。

    有媒采访的时候，他也是表演质的菜，听几声喝彩。

    从22岁替师傅，前往印尼万隆五星酒店担任总厨以来，他即便薪不低，但却一直被人蔑称为厨房佬，叫了几十年。

    看着七份【汤黄鱼】一起端去，陇微微笑着，心不错。

    同样是芋，有的厨师就只知蒸熟来吃，但有的厨师却能想到把芋笔杆里，成笔的形状。

    快速调好了一大盆蘸后，李逸就回理起了黄鱼，快速的将七份【汤黄鱼】好送了去。

    “小垒，准备熊掌。”

    那一万贵就贵在菜品的设计上。

餐饮的，这他比任何人都清楚。

    自从当了老板以后，他就很少厨房了。

    拿着那些菜心和莲叶，他试了好几次，但摆来的位置，都很难看，怎么看怎么别扭。

    作为同行，他知菜品设计创意的威力有多。

    同样两【汤黄鱼】，他的那能卖一万，李逸的就能卖两万。

    普通的芋卖几十块，但把芋笔杆里，就能卖几百块。

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    不得了。

    这创意，正是端餐饮最需要的。

    且不论艺术的低，单说把菜艺术品的质，这一陇就自愧不如。

    跟着，一个个圆状，中央有两个孔的墩就被他捞了来，颤颤巍巍的堆在漏勺中，很是q弹的样。

    这些墩都是他用煮好的猪拱嘴拆骨剔来的，都是净和，胶原白。

    李逸没有歇息，不停蹄的准备起了后续的菜。

    陇略一思索，就了，挽起了袖：“好。”

    看到托盘里的墩，陇不由愣了，继而才哑然失笑：“原来你是用猪鼻来当象的啊？”

    于是，将手清洗净后，他就上前来，理起了黄鱼。

    听到李逸的话，陇好奇的扫了一。

    他已经很久没有这样酣畅淋漓的过菜了。

    无非是改了摆盘的【汤黄鱼】，他又不是不会。

    这两芋的味都是一样的，但一个妙的创意，却可以让它的附加值翻几十倍。

    听到他的声音，陇看了他一，神有些复杂。

    咯吱吱～！

    “卓哥，鑫哥，罗老师，你们来富贵象吧！”

    像今天这样在后厨打仗似的菜的纯粹觉，他已经有好几年没有会过了。

    这【富贵象】的法是白灼，也就是清煮。

    李逸笑：“猪鼻大葱，装象，都是同样的位，也比较像，吃起来觉还是很接近的。”

    李逸没有忙着理黄鱼，而是来到灶台旁，将一个汤桶端了来，拿着漏勺，往桶中一捞。

    毕竟国吃象是犯法的，只要能把外形得大差不差，一般的客人也吃不来区别。

    “对啊！”

    李逸见状，就冲陇笑问：“师傅，帮把手吧？”

    虽然缺少象本特殊的香气，但能模拟个七八成像，已经不错了。

    后厨小票机在打印着小票，刘艺菲上前，又报了一串菜品，其中【汤黄鱼】就有七份。