锅之后，如果手勺转动的速度太慢，那么煎来的就会很大块，所以要求的手速是很快的。

    还有手法也是很重要的，要找准锅后聚集得多的地方，一定要将它们分散，这样煎来的碎末才会很多，也会很小。

    “错误，误差超过10％，重来。”

    楚云风煎来的碎末大小不均匀，而系统要求的同样大小的碎末占比需要达到95％，差1％都不行。

    “错误，误差超过3％，重来。”

    慢慢地，楚云风已经开始掌握到了诀窍，误差开始越来越少。终于在5个小时之后完成了这一步。

    还剩最后一步了，这也是最关键的一步，那就是煎火候的掌握。

    当分散之后，锅里全都是碎末，这个时候已经熟了，完全是可以吃了。

    但是此时的才刚刚煎熟，颜也只是浅黄而已，还需要将它煎至金黄，彻底地让它把香味激发来。

    这一步关键的地方在于火候，煎制的时间不能太，也不能太短。

    时间太的话会太老，甚至会煎糊；时间太短的话会太，缺少和香味。

    这就很考验一个厨师对于温控和火候的掌握了。

    “错误，误差超过2秒，重来。”

    果然，楚云风一开始就将煎得太过，被系统判定老了许多。

    继续、继续……

    楚云风没有气馁，也没有苦恼，每一次失败都会激发他的潜力和斗志，反而渴望失败的次数多一，让自己能够得到改。

    与制作抄手时相比，楚云风步了许多，也成熟了许多。

    第一次失败之后最多的是咒骂和不解，但是现在更多的是明悟和斗志。

    这是在无数次失败之后，悟到了厨师的真谛，那菜的乐趣。

    3个小时之后，楚云风终于将这一步的制作方法趋于完。

    火候这东西也是需要一个期的经验积累，楚云风能够在短时间获得明悟，少不了系统这样变态的训练。

    错误了之后能够上重来，而且还是回到错误之前的时间，这训练方式简直就是一逆天的bug。

    试问哪个厨师在学习的时候能够这样，失误一次之后，再想重来的话是很耗费时间的，而且还很耗费材。