醋之后，再翻炒两便直接锅，装好盘之后，便能够闻到一香的煳辣味。

    特别是之后，还能够尝到很醇厚的醋香味，再加上脆的，会让人吃得罢不能的。

    香！

    一稍微有些呛鼻的酸味弥散开来，评委们纷纷激发了，有些垂涎滴。

    有些地方制作土豆丝的时候，喜将土豆丝汆之后再来制作，而四川地区土豆丝大分不汆，这样来才会更加的。

    楚云风好之后，将这盘酸辣土豆丝端到了评委席上，让评委们行品评。

    本来吴会想要让候会来当主评人的，但是候会一拒绝了，虽然自己的职务最，但是不能有所越界，不能让人说闲话。

    楚云风的实力摆在那里，就是评个级厨师也不为过，自己没必要再去掺和一脚，在一旁观看即可。

    “嗯，菜式品相看着不错，刀工和颠勺技法都可圈可，面我们来试试这味。”

    吴会首先评了一楚云风菜的过程，然后便拿起筷准备试菜！

    ：又见炫技

    吴会在先尝试了一之后，没有上评价，而是问了一个问题：“桌上一共有4辣椒，灯笼椒、弹、二荆条和七星椒。

    你为什么只选用了灯笼椒，而没有选七星椒呢？”

    这四辣椒各有特，在川菜中应用非常广泛，不同的菜式选用不同的辣椒，来的味差别很大。

    别看都是辣椒，如果你不明白几辣椒的特的话，那么你来的肯定不是正宗的川菜。

    “七星椒太辣了，今天午天气比较炎，所以我选用了辣度一般，但香味郁的灯笼椒。

    这样的话，这菜吃起来就只有香辣的味，而不会让人觉到辣燥。”

    楚云风对于这几辣椒的特非常清楚，特别是在制作红油辣椒和煮系列的时候，这些辣椒的搭是很有讲究的。

    侯会在一旁听到这话之后，很是不满意，有些后悔没有上去当评委。

    很想问问他今天中午为什么要放七星椒，而不是放灯笼椒？

    中午不？

    “嗯，不错，这菜香味俱全，加上你的刀工和颠勺的表现，我这里通过。”

    吴会放筷，说。