林师傅若有所思地了，对于楚云风的认识又加了一些，这些东西现在的年轻厨师几乎已经是没有人知了。

    “过奖了，我只是略知一二罢了，这蝴蝶混沌后面就变成了咱们现在的抄手对吧？

    虾爆鳝后面衍生了煸鳝片、鳝段粉丝等等。

    醉蟹后来衍生来醉虾，到现在晚上去吃烧烤的时候，这醉虾吃的人也是很多的。

    醋熘鱼也衍变成为了糖醋鱼，或者是糖醋脆鱼、泡椒糖醋鱼等等，非常的有川菜的特。

    南边鸭就更不用说了，应该是改良成了神仙鸭，这菜我也是闻名已久，一直未得一见。

    听说这菜在川有两法，一是炸制，另一是蒸制。

    但可惜的是，无论是哪法，到现在几乎已经是失传了，想要见一都难，更别说是尝一了。

    真想试试到底是个什么“神仙”滋味儿。”

    楚云风很是遗憾地说到，这菜光是听名字就知它的味该是多么的味儿，可惜难得一见。

    “老弟啊，你能走到今天这样的地步不是运气啊，没想到你对于川菜的认识还真不是一般人能够比得上的。

    不信你问问猴，刚才说的这些菜他能说其中一衍生菜吗？”

    林师傅的话让猴很受伤，我不过是在这里安安静静、本本分分地烤个串，至于拿我当垫背的吗？

    “哪儿有啊，猴还是很厉害的，我可是听说他颠勺的手艺是一绝，什么时候让我见识一啊？”

    楚云风自然不会让猴尴尬，投过去一个心心相惜的神，一就让猴动了起来，把烤好的串放在楚云风面前，让他接着慢慢吃。

    “呵呵，刚才说到哪儿了？

    哦～！我想起来了，我继续说啊，该说到这三大教了。

    佛教中的罗汉菜、素烩，伊斯兰教中的炸羊糕、炒锅蒸，都经过改良之后端上了川菜筵席。

    炒锅蒸原本是用儿粉作为原料，以菜油炒制而成，但是蓝光鉴认为太简单，不适合席桌上的需要。

    于是便改用了面粉，以各饯佳品试制，经多次试验之后才成功，因此定名为八宝锅蒸。”

    楚云风嘴里细细地念叨了一八宝锅蒸这四个字，忽然想起这菜回蓉城之后李老会教自己的。

    看来到时候就能一窥这菜的了，也能品尝一看看到底是个什么绝味。

    “而教九皇一般吃的素菜，大多都是用萝卜、莴笋、笋成，很是受人喜。