在蜂拥逐的人中，有一个材偏瘦，个挑，小睛、胡，文绉绉的大闲人，在各席面饭局之中跟人觥筹错。

    民国初年，军阀混战，仅仅上任一年多，黄县就官位不保，于是便又回到了蓉城。

    他用自己名字的谐音，取名“晋龄饭店”，并且亲自掌灶。

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    也许是黄大老板的诗写得颇有些凄苦，引起了他官场老友的挂念。

    上至中西大餐，至街小，蒸烤煮炒，鳞次栉比，一步激发了蓉城人民向来就很旺盛的吃。

    到清末民初时，蓉城外的筵宴场所已达二十余。

    逢世，能心无旁骛读古文，抄经书。

    黄敬临或许是最早的川菜理论研究者与实践者，他不仅能告诉你烹有不同技，火有若，汤有几十样。

    南北官宦商贾及营生民众陆续相对安稳的四川盆地，变相推动了成都饮业发展，筵宴盛行，吃肆罗列。

    外陷奢，可潜心笃志品真材，尝真味。

    在大菜之后上一酸辣汤能解油除腻、醒酒饭，还能把这些写成讲义。

    清代中后期，各地时局日益动。

    黄敬临的第一次餐饮创业就这样匆匆收场。

    他不但吃得舒坦，还吃得稀奇，除了跟大家一起分享心得，他还跑到厨房看大师傅海鲜鱼翅。

    经历过一次开店失败的黄敬临，此时并没有再次开店的心思，而是开始混迹于蓉城大大小小的包席和餐馆。

    林师傅说到这里便停了来，楚云风敬了一杯让他嗓。

    当年如果黄敬临能多当一些时日的烹饪课老师，今天的川菜也不至于让人产生太多的误解。

    小菜如豆腐鱼、泡小黄瓜，都很受迎。

    特别是这些理论，到了今天对川菜的影响都非常大。”

    这位由官而厨的黄老板菜之余，还没有放自己的文学好，时不时的写几首诗纪录菜生涯：“挑葱卖蒜亦人为，粇歧硚万事非，从此弃官归去也，但凭薄技显余辉。”

    饮行当推陈新，包席馆、西餐馆、南馆、炒菜馆、饭馆，以及各类店、铺、摊、担，再加上茶馆、戏院等休闲娱乐场所提供的茶心，市面上供应的吃品已超千余。

    以“炸扳指（即大，形如扳指，故而得名）”、“堂片鸭”、“叉烧”最受拿手。

    黄敬临有两大特，一是国学，二是烹饪，两者可谓是相辅相成，既养心，又得名利。

    认真地学，认真地吃，不得不说黄敬临很了不起。

    但教人菜总还是不过瘾，后来在时任成都通俗教育馆馆卢作孚的帮助，在1925年，黄敬临在成都少城公园开了一家饭店。

    黄敬临自然乐得其所，把课程分为熏、蒸、烘、爆、烤、酱、炸、卤、煎、糟十门，分门别类传授给女校的小娃们，一时成为城中谈。

    其实姑姑筵并不是他开的第一家店，在回到蓉城之后，居然一度被聘为省立成都女师范的烹饪课教师。

    晋龄饭店开业一年多后，得故友推荐，黄敬临又去了四川荥经县的县，饭店由儿接，但生意很快就不行了，最后被迫转给他人经营了。

职不了。

    当大家推杯换盏吃得正闹的时候，想找他却找不到了，这个时候他却在跟老板讨教治宰鸭。

    非但如此，回家后还要行实际练，实在是搞不懂的话，就请教能烹善调的老娘，非要得满意为止。

    “看来这黄敬临确实是有些了不起啊，当时官的可都是