淮扬菜中似乎对于刀工要求的菜式不少，而作为菜，似乎经典的淮扬菜中，每菜都能够作为菜来使用。

    并不像红烧方这菜一样，在川菜中有着特殊的地位。

    自己对于淮扬菜只是有些了解而已，还到不了非常熟悉的地步，所以只有这么一儿提示，自己确实想不来。

    难就要与这菜失之臂了吗？

    “老伙计，你这提示有缺陷啊，已知条件不够，你让人怎么猜啊？

    照你现在的提示，我能想到的就有好几菜，你让人家小楚怎么来回答？”

    季大师看到楚云风眉锁的样，便开解围了。

    楚云风很是激地看了一季大师，并且收获了他一个安心的神。

    “哈哈～！好、好、好，那我就再说一个提示，就看你自己平时有没有用心了。

    三个字，“毋啮骨”！”

    刘老说完之后就开始一遍又一遍地摸着自己的小胡，似乎对于自己给的这三个字提示非常有。

    季大师听到之后也是，表示自己已经明白了。

    “毋啮骨”？

    这三个字咋一听起来似乎有些拗和陌生，关键的是要明白这三个字是什么意思。

    楚云风在听到这三个字的时候，脑里忽然闪过了一丝熟悉的觉，似乎自己在哪里看到过这三个字。

    但是正当自己仔细去想的时候，发现这一丝灵忽然之间不翼而飞，可是让自己心中有些着急。

    不过着急也没用，只能自己通过推理来获取线索了。

    毋啮骨这三个字，首先“毋”的意思就是不要，而“啮”的意思是咬，“骨”的意思应该是骨。

    所以合在一起的意思应该是不要咬骨，这是直译的意思。

    不要咬骨……

    楚云风心中默念了好几遍，明白了这菜应该是需要去骨，只有去骨的菜式才不会咬到骨。

    而去骨的菜式，还需要一定的刀工？

    楚云风一就想起来刚才的灵从何而来了！

    有一次自己在看烹饪书籍的时候，上面提到过毋啮骨这三个字，似乎是礼记上面的记载。