可是到了乾隆年间的时候，曾经遍布华夏大地的麋鹿在野外已经极为罕见了，再后来，野生麋鹿就从野外渐渐地消失了。

    后来也只有皇家狩猎场里还圈养了几群麋鹿……

    等到八国联军打京城后，将皇家园林圈养的麋鹿运往欧洲各国，麋鹿就从中国灭绝了。”

    林师傅说到这里也是有些唏嘘不已，这古代八珍到了现在除了鹿比较好寻之外，其余七都是犯法的。

    “哇，这廷菜果然是不一样，这王公贵族还真是会享受，林师傅，那你快吧，听你这么一说，我都有些等不及想要尝这菜的味儿了。”

    楚月再也不敢小觑这菜了，林师傅的话很通透，这黄敬临明显是知清中的坛是怎么制作的。

    既然是经过他改良的，那么肯定是有这独特的过人之。

    林师傅笑起来说：“好了，多的不说了，那咱们开始吧！

    以前清之中这菜的时候没有用到酒坛，而是使用的普通坛，直接将那些珍贵材初加工之后，汤和雕酒封闭坛。

    随后才用木炭堆积在坛底和坛周，待木炭燃后用柴灰覆盖，使其无火苗、有度，俗称“火”。

    就这样焖煨6小时即成。

    据说开坛之后，那郁的香味能从皇一直飘到城外。

    而黄老爷改良之后，法有了很大的改变，不是一步到位的，而是要通过烧、煨、火靠、蒸四步来呈现。

    所以法非常的复杂，我师傅也是由于跟黄老爷关系比较好，才学到了这菜的。”

    林师傅三人同时了，对于当初自家师傅也是很佩服，如果当年没有这么一段渊源，搞不好这菜现在还真没人会了。

    林师傅也不多言，上来就开始理起了桌上的五。

    桌上的材可是有不少：五、猪小肘、小、鸭大、宣威火、猪前瘦、膘、鹌鹑、贝、金钩。

    其余料更是众多，香菇、冬笋、、荸荠、八角、桂、陈、葱姜、辣椒、椒等等。

    如此多的材真是让楚云风看得缭，这绝对算是自己菜以来看到过材和料最多的菜式了。

    五切成大块，放中煮半小时之后捞，等待冷却的时候林师傅炒起了糖。

    看到这一幕，楚云风不禁笑了起来，这一旁的酱油林师傅已经摈弃不用了，看来是受了自己i的影响。

    随后在表面抹上一层糖，搓之后用猪开始使劲儿扎针，给猪一个“”。