川式红卤林师傅店里常备，星辰那边也是有的，所以楚云风继续观察。

    香菇和冬笋焯之后，林师傅将熟鹌鹑去之后油锅炸成虎。

    制作到了这里，烧这一步算是完成了，面一步便是煨和火靠。

    这两个步骤肯定是非常繁复的，光是看前面这些材的理，楚云风就觉得很不容易啊。

    工序之复杂，每一样材都需要特别理，真的是非常的耗费时间，而且费的心思也很多。

    不过这一切都是值得的，只要是为了味儿，就是了！

    终于到了激动人心的一刻，林师傅将这个酒坛终于是放在了锅上，火倒油了……

    ：神仙般的味

    坛上面的盖刚一打开，众人便闻到了那烈的酒香，香味儿跟其它的酒类有很大的不同。

    白酒的香味儿带着一丝丝的刺激的味，而这黄酒的味闻起来很是柔和，给鼻一清馨醇和的享受。

    果然不愧是窖藏10年的酒坛，楚云风不由在想，如果是换20年的酒坛，这香味儿又该是如何的奇特。

    回去就跟汪哥商量，先把20年左右的坛几个来，自己先试试来的味该是如何地神奇。

    到时候估计周围几公里都会被这香味儿给侵袭吧，嘿嘿……

    林师傅给坛里加了一儿底油，然后将葱姜丢去爆香，随后将熬制好的汤倒其中。

    再将香叶、桂、八角、椒、陈、辣椒、生、糖、盐等香料和佐料一同丢了去。

    最后才将之前炸制和理过的五、猪小肘、小和鸭大放其中大火开始煮制起来。

    火力开大之后，坛用一张荷叶包住，随后再用盖给盖，等到烧开了之后才转用小火行慢慢炖煮。

    楚云风本以为这样就算是差不多了，只需要等个5个多小时再理一就能完成。

    于是便提议坐来休息一会儿，打打麻将或者扑克什么的混混时间，不然这几个小时的时间还真不知什么好。

    林师傅欣然同意，立刻从屋里搬了一张自动麻将桌，接上电之后问题来了。

    这到底是打四川麻将还是京城麻将呢？

    四川麻将有个特就是“血战到底”，意思就是第一个人胡牌了之后，这一局还不算完。

    一直要胡到最后一个人才算是结束，所以打起来很是有些刺激。

    而京城麻将对于楚云风和慕晴来说都不熟悉，而且在场的人之中，照人数比来看，会京城麻将的人占多数。

    所以楚云风抗议无效，被林师傅他们一致要求乡随俗，就打京城麻将了。

    慕晴和楚月两人不打，于是四个老爷们上场，前面两局大家教楚云风规则，从第三局就正式开始了。

    有了两局的经验之后，楚云风发现其实京城麻将也有意思的，可以随意吃牌和碰牌，这胡牌还是快的。

    渐渐地楚云风玩起了兴趣，很快半小时的时间就过去了。

    上一把楚云风胡了牌，正准备坐庄的时候林师傅站了起来：“先等等，我去理一就回来。”

    “？？？

    什么况，不是已经盖住在慢炖了吗？

    怎么中途还需要理？