将里面的东西倒了锅里……

    “这是？

    盐？

    海盐？”

    看到这些白的大颗粒晶之后，楚云风这才反应了过来，这是要盐焗吗？

    烈的好奇充满了楚云风的整个心，对于这菜的制作当真是乎了自己的预料，果然是与众不同。

    “是的，这些就是海盐，这佛墙的制作跟其它的不同之多着呢，慢慢看吧！”

    孙师傅很是有些享受楚云风的惊讶，这可是川菜的大厨啊，连他都吃惊成这个样，孙师傅心中到很是自豪。

    这一大袋盐自然是没有放完，只是放了整锅的2／3，随后便将酒坛放到了正中间的位置，用力旋转几，让它被周边的海盐给包裹了起来。

    随后孙师傅并没有上加，而是取过来两个竹垫放在了酒坛面，这个作用楚云风当即便明白了，这是为了防止生锅的。

    这些熬制金汤的材可是富不少胶原白的，很容易粘住酒坛，随着持续的加，它们就会糊掉的，那么这一坛的汤儿就算是完了。

    孙师傅也一步说：“这个东西在我们这边叫竹篦，也就是竹编成的网状竹，也是非常的实用，最后一天还要用到它的。”

    有了竹篦垫底之后，孙师傅这才给坛里面加了清，而且这清也不是普通的自来，而是孙师傅昨天就去山上接回来的泉。

    讲究！

    确实很讲究！

    楚云风继续凝神观看，只见孙师傅将焯过的材丢了酒坛，但是只放了一半，随后便封盖了。

    咦～？

    楚云风心中更是好奇了起来，这不是要熬汤吗，为什么材只一半，这留的另外一半难是明天才用？

    这不科学啊？

    孙师傅自然是看了楚云风中的疑惑，但是他却没有说什么，很明显这是制作这菜的一个关键技巧，轻易是不会说穿的。

    有意思！

    楚云风手着开始思考了起来，随后看了看剩的这些材，发现里面剩的大多都是和比较多。

    那么这就说明了刚才丢酒坛里面的大多都是骨居多，看来这是要先用骨来提味儿啊，原来技巧在这里。

    随后不动声地了，再看了一神微微有些尴尬的孙师傅，心中也是觉得有意思的。

    这不说难自己就不知了吗？