菜:翡翠鱼汤、二
鱼
加豆苗,锅贴鸭
、加火
桃仁,
蒸油浸桂鱼。
其他:心、
果。
……
五双拼:桂鸭围月季红、陈
、红椒米熏
、八宝菠菜炝鱼片、黄瓜烤去
虾、果藕
菜:清汤燕菜、红烧鱼翅、
蘑白菜卷、炸
、
油兰笋、樟茶去骨鸭、烧四素
其他:桃酪、
心、
果
……
冷盘:桂鸭、焗
、叉烧
、挂卤鸭、凤尾鱼、酱
、珊瑚白菜、炝黄瓜、姜
扁豆、油焖笋、冬菇、鲍鱼。
菜:烧四宝、
蘑烧
块。
其他:心、时令
果。
……
冷菜拼盘:黄瓜拌西红柿、盐封、素火
、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊
、腊鸭、腊
、三
。
菜:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰
蒸
、杏仁酪。
心:豌豆黄、炸
卷、梅
饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭。
……
随着档案越看越多,楚云风渐渐地发现了一个规律,那就是随着时代的发展,国宴的菜品开始越来越简了。
而且针对不同地区的贵宾,所选择的菜式都会有很大的不一样,看到有西式菜品便知客人肯定是来自西方的,菜品比较合他们的
味儿。
第一天的时间,楚云风完全是沉浸到了这些很多都未见过的菜式之中,领略着这些大师傅们当年制作品菜式的风采。
当真是看得如痴如醉,最让楚云风到无比
快的是,这些档案里面竟然还留
了这些菜式的
法,大
分都是由这些大师傅们手书的。
太了!
这样一来的话,这些曾经现过的菜品便有了记录,后人也可以
据
法的描述来
行复原,这分明就是专门给自己准备的嘛。
~!
极~!
简直是到了极
!
中午时分,档案馆的人员们开始吃午饭了,换班临走之前看了看还沉浸在其中的楚云风,仿佛他本察觉不到时间的
逝。
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