李惜惜本就惦记着松鼠鳜鱼，一见苏心禾让她安排上菜，便来了神?，：“好好，我这便让人将碗筷摆上！”

    郁的茄酱，才是松鼠鳜鱼的睛之笔。

    苏心禾适时加了盐和糖粉，又加了些黄酒、胡椒粉等一起熬煮，这些料单独品尝之时，虽然各有各的滋味，但却十?分单一，一旦组合到一起，便能千变万化，包罗万象。

    众人纷纷应和，李惜惜反而有些害羞起来，嘀咕：“也、也没饿到那?个程度……”

    叶朝云一开，苏心禾便了手，径直走了过来，她靠近糯米桶之后，不由得吃了一惊，整整一桶糯米，居然被用得一二净！

?盘送到了油锅边上，她?一手拎着?鱼尾，迅速将裹好面粉的?大片鱼，推了油锅里，只听得“滋啦”一声！那鱼便被?炸开了！

    这话说完, 众人都乐了。

    郁鲜红的酱，顺着鱼慢慢地了去，一瞬间便亮了整个餐盘，原本炸得金黄的松鼠鳜鱼，被赋予了鲜活的橙，泛起了诱人的油光。

    一生动的松鼠鳜鱼，便算是完成了。

    “心禾，你看这些粽，够了么？”

    芳应是。

    李惜惜已经咽了好几，：“我能尝尝么？”

    由于这儿没有番茄酱，故而她只能用新?鲜的番茄代替，番茄与小料共同炒制后，郁的酱便被熬了?来，锅里一片红，看起来艳滴。

    李惜惜说罢，随手一指旁边的芳，：“你随我去罢。”

    想要酱绵密，还得加些许淀粉，见勾芡够了之后，苏心禾又从隔的油锅中，舀起一勺沸油，倒了酱里，“哗啦啦”的爆破声，一步刺激了众人的官，让所有人都忍不住了一气：好香！

    被炸过的鱼, 不但泽金黄，还迸发?了惊人的香气，一瞬间便席卷了整个后厨。

    苏心禾将炸好的松鼠鳜鱼捞起，沥了油, 放盘中, 仔细摆好。

    一旁的蒋妈

    苏心禾指着面?前?的几十?个粽，不可置信地问：“母亲……这些都是您和惜惜包的？”

    苏心禾笑：“既然惜惜饿了，我们便快些?菜吧。”

    香辣猪蹄

    李惜惜一听，顿了气，嘟囔：“我都饿了……”

    而李惜惜却忍不住咽了咽, 问：“炸好了, 就能吃了么？”

    老宋听罢，便笑着应声，“大伙儿都听见了吧？动作快些，四小饿啦！”

    确实?还早，油炸只是烹饪松鼠鳜鱼的第一步。

    苏心禾忍俊，“还早呢！”

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    苏心禾重新?锅, 油沸之后，便将提前?备好的小料, 依次扔了锅里爆香。

    苏心禾当着众人的面?，舀起一勺酱，对炸好的松鼠鳜鱼迎浇——

    叶朝云看得发怔, 她还是第一次见油烹, 那?绵的鱼, 被油一炸, 就彻底变了样, 实?在令人惊讶！

    苏心禾将鱼翻了个面?, 刀的成败, 在油炸之时便能检验?来，如今这鱼炸得耸金黄, 便是成了。

    苏心禾还未答话，叶朝云却：“你二哥还未回来，怎能提前?动筷？”

    苏心禾笑着将松鼠鳜鱼推到她面?前?，：“你若是想早些?餐，便先带人去厅收拾一番，这松鼠鳜鱼，已经可以上桌了。”

    苏心禾笑：“如今虽然像样了, 却还没有灵魂。”

    李惜惜凑近一看, 见鱼炸得了起来，便：“这么看来, 还真的有几分像炸的松鼠。”

    这一步便称为?“活”，让酱在芡上主?菜之时，还能浮动活泛，生机。