会中风。

    又平安渡过一天，谢天谢地。

    第四十回

    上班时间：18:00-23:00（休半小）45hr

    今日的上班时间一定要记，好久没有上过十小时以的班了，悠闲的星期四～晚餐时段还可以有离峰，开开心心，我想应该是今天着雨吧！

    小乌龙是忘记带帽与网帽，但好险有备品可以拿，所以现今我有两白帽了！

    晚上又来了一位新人，虽然多拉说快疯掉了，但也就在辛劳个三四次，等新人熟悉後就顺利啦！人力充足，时数才会正常，上班时多拉还问我那麽久没看到我，还以为我离职了，我也很意外可以上这短时数的班。

    那今天来聊聊年纪。

    藏寿司的徵才中，也有迎二度就业者，也就是中年老年也可以，基本上没有年纪上限，像我们店最年轻有中生，最老约5、60岁吧！但平均年龄偏年轻，30岁以，并没有所谓「老师傅」，就像先前说过的，场没有「厨师」。较年会被分到後场，後场的东西算b较简单吗？我不清楚，有熟、拉面，也有甜要挤冰淇淋，切鱼、备茶碗蒸、味噌汤，洗盘、过洗碗机等等，要全学会并不简单，但少了那麽与时间赛跑的张。

    藏寿司不适合短期打工，至少想一两个月的基本上撑不去，他有一定的学习难度，是必须时间养成，我以见过太多在场不知所措、发呆的人，包括曾经的我也是，藏寿司场是无止境的赛跑，一天的结束并不是打烊，还有明天大後天，你要越快完事，才可以为未来打算，协助其他工作、多备几盒料等等。

    对年者来说并不友善，规矩与制度压得人不过气，学好并不容易，离职的中年人多，第一天研修就打退堂鼓的也不再少数，工作不易，想赚藏寿司的钱也不容易。

    第四十一回

    「你明天上12-23喔？」h拉在打烊时对我说。

    「喔？好喔。」我不假思索回答。

    「你都不会拒绝的欸！」h拉回。

    血泪时数，这才是我认识的藏寿司。

    昨晚爆雨换来悠闲时光，今早雨停了，一则以喜一则以忧，喜是上班不用穿雨衣，忧是人cha0变多，对於员工来说，公司营收乃外之，分店的营收达标，不会分红，所以当然是越轻松越好。

    说到赚钱，我们那麽努力为藏寿司卖力卖血，有时觉呕的，我才拿那麽一，上层赚得盆满鉢满，心里找不到平衡，无从发，後来我找到一个—清洁，酒jg、清洁剂我都加爆，狂猛，挥霍无度，最後一定乾净的没话说。

    晚上又陷了无人地狱，外加新人地狱，我想就是这样才把新人吓走的，不过换个角度想，当他们si过一次後，之後就没有什麽好怕的了。

    希望有之後。

    大家的气变差，为了快速g0u通而放弃无用的赘词，在场前会要求漱，我想最大的目的应是让你嘴不要那麽臭。

    没有握蓝的晚餐时段，一团遭，虽说我已经熟悉从早到晚的程，但细节、指导什麽的，还是令我分乏术，城市跟我说晚上蓝帽给我，真的假的？我大概只能指挥打烊吧！

    h帽也有h帽的压力，没有人想背雷队友的名号，h帽们也是，把烂摊丢给一时段的人，虽说有时有无可奈何，真希望每个人的能力有所提升呢！话说阿婷声要离职，但到现在都还没走，觉得还蛮开心的欸！莫非回心转意了吗？

    第四十二回

    前几天临时找副店请了假，因为这礼拜六中午有家族聚餐，大概是上礼拜才安排，藏寿司的班表采双周制，而特殊班表大约也是双周前排一次，算方便吗？我不清楚，毕竟我不知其他地方是如何排休的。

    临时请假不免被刁难几句，更不用说是在假日，据实表明缘由後，小洁其实没有想像中难说话，或许是我加了太多班，又或是我是第一次请假，半推半就变成午上班，我也没想过我可以请整天。

    今天的班表被安排在军舰，开心的是我是初回，动作慢理所当然，担心的是学会军舰以後，离峰时段真的要一人卡制造线了。

    但并非如此，h拉一见到我就要我跟阿佑换位置，我还是回到熟悉的握寿工作。

    跟家人吃饭时有聊到我在藏寿司的工作，他们对我上个月赚到三万八到意外，不过那是我天天上班时数超过十小时换来的，累是累，好在我t蛮好的？

    之前有提到咙痛，觉是扁桃发炎，後来趁休假时去看了医生，确实如此，医生还说我得程度怎麽没有发烧、四肢无力，一般人早就不能工作了，上给我打了一针抗生素，夸我免疫力不错，提醒我两天後回来复诊观察，如果没有消要转介我去大医院或急诊开刀让化脓来，不敢相信有那麽严重，我还痛了那麽久，还上了一个礼拜的班。

    晚上来到军舰，是小芳指导我，她看在我是初回的份上对我格外温柔，军舰很快就学完了，也是上上阵，堪用，但尖峰时段补不上链，对不起小智，小智是店里最年轻的员工，也是军舰蓝帽，简称军蓝，我以後会被安排在哪呢？

    班在事务所收拾时，听到有一位同事问副店「那个…我今天是最後一天…」，他是军舰的人，来不到两个礼拜，我今天观察他的动作并不快，还没有在场那「赶」的状态，就这麽走了，是受不了压力吗？还是另有隐呢？军舰的人也不寿。

    今晚的额外小故事，有人崩溃。是刚来不久前的握寿员工，也就是前几天提到连达逹都受不了那位。事是这样的，她站3pop，要喊补材，不过因为声音太小不断被要求重喊，喊到後来从声音中受到她的痛苦，最後好像因为说腰痛就提早走了，衷心建议，别待藏寿司，真的不是一般人能待的地方。

    小cha曲是之後这件事招来其他同事的嘲笑与模仿，我不喜这样，很明显她需要的帮助已经不是工作上的技巧与公司规则，更不是如何提音量之类的，职场就是如此残酷与残忍，对公司来说，他们不会想要你这人，但对你来说，你可能很需要这份工作，不论是薪，或是工作经验，又会是有其他需求，有太痛了，这个成。

    这时候还秉持公私分明是否太无？於公，她以无法胜任她的工作容，被骂、施加一压力也属正常，该怎麽办？有什麽更好的方法吗？公私分明是对的吗？还是不能那麽二分法？希望在这份工作之後我可以想明白。

    第四十三回

    掉早晨的闹钟，顺看了一讯息，又有人要请假，心充满g意，再对一名字，握寿区的人，昏倒。

    手中传来振动，再次醒来，未知号码来电，我想八成是藏寿司打来的，要我提早去上班，假装没听到，我才不要去，不过也是时候该起床了。

    要事务所时遇到小君，她跟我说一个小消息，黑帽会来，区经区店、大小恶，总会挑最忙的时候来访，事务所中我瞄到一位没见过的h帽，看来是支援的，不知她人如何，不过有人来帮忙就好。

    来支援的h帽也是一位nvx，但中间好像因为没好被区经理骂，区经理问她「还想不想练习？不想就把机会让给别人。」她也只默默的回「hai」，之後区经理就叫她换帽，换成达达h帽。

    大家都格外张，後场有人送餐时打翻面，有人把半盒材到地上，就连我也把分装好的材打翻，洗碗区好像有人呕吐，不知真的假的，副店有去关心，大概就简单关心一人之後，要他赶快把地板乾净，觉有些无。

    这让我想到之前有人在事务所哮发作不上气，满脸涨红、又哭又笑，最後由h帽陪同送诊。

    不说，还不知我们是餐饮业。

    藏寿司依帽来区分位阶，让我想到中国古代的官帽，看到蓝帽确实有人一等的觉，h帽倒还好，同个时段只会有一位h帽，h帽要理各大小事，任何事都要知会h帽，等於是要了解整间店的状况，非常不简单，黑帽更不用说，大概是皇上等级的吧！是是是，小的这就照办，上！上！

    周日夜，城市没有放我在制造线，而是让我去备料走时间表，不知是前几天的解冻没算好，今天一大堆材需要即解，我就成为了後勤支援，帮忙送餐、腌渍生鱼片，补制造线的饭与材，到支援，总算顺利度过一天，连锁店标准化的好就是制相同，即使从其他店来支援的员工也可以迅速站上前线。

    打烊时我ch0u空来上厕所，遇到已经班的学跟我说：「你要班了，因为你明天开早。」蛤？我打烊明天还开早？我惊讶之余朝店室望去，副店小洁回看了看我，我还是不可置信的问：「我明天开早？」

    「嗯嗯，你现在班吧！你去跟tl说。」小洁那个脸，我有不好的预。

    「蛤？我…呃…」我一时还无法组织语言。

    「还是你想到11？或是明天开早。」小洁问。

    这到底是什麽选择？有要我选吗？

    「我」

    「他都不想。」学帮我补充，确实，排班就不能正常吗？

    「好啦！我去说一。」无可奈何，换我「捡屎」了，今晚用到什麽都没剩，明天从来，我来。

    打开群组看明天的班表，早上没握蓝，握寿区，加我两个。

    第四十四回

    指导。

    达达跟h拉给我记住，今天为什麽是我指导新人？我以为顾全制造链工作量已经到达，现在还要我指导，累。

    而指导的新人其实也不新了，大概来了五六回，也就是把其他h蓝帽b疯的那位，我以为她很快就会离职，所以没有命名，估且就称呼为阿嘉吧！

    虽然随意揣测很没礼貌，但我怀疑阿嘉的心智发展未达她实际年龄，动作缓慢，要教两三次以上才会，之後也机率忘记，讲话声音小，有时齿不清，需要时间整理语句，反应慢半拍，需要有人提醒才会持续动作，时常发呆发空。

    我倒觉得不是问题，毕竟我多的是耐心与温柔，况且藏寿司本就是压环境，但若她真的是需要额外帮助的人，那h帽们对她的”指导”有些太无了，或是他们并不知？我觉得最糟糕的况是黑帽因为某些原因不说，我猜可能是顾用心障碍者，以提企业形象之类的，又或是企业规范本就要开缺给特殊生。

    晚上是极其荒诞的一夜，一堆的新人需要指导，先是卡链、再卡链，最後是洋葱丝没了，只好临时派人去附近的分店借一盒，其间大概空窗了快一小时，夸张吗？先後两位h帽都没发现。链上因为都是新人而补不上，注文单也爆炸，我也因为疲累而只发挥半成实力，就在此时听到了一个熟悉的声音打招乎，城市！城市来了！简直就是救世主！他没在班表上，显然就是来帮忙的！

    我已经抗了早上到午的握寿区，早就不行了，放推，h拉也不响单与链是否补齐，大家全力注文单，完就好，完就好，从刷满整整三页到见底的心，真的动到哭来，真的。

    此生难望的一夜，外面的客人一定没想到今日藏寿司的场一团糟，在外场的学还说他们已经降低带位速度，呵，如果她来看看今天的场，本没有用。

    总而言之，一天平安的度过，捡屎能力加一。

    12/1（四）第四十五回

    看了看每日班表，是舒服的晚班，再看了看我的位置，军舰，奇怪，其他人的位置都有变动，多拉与城市去学後场熟区，就连小君这一个月都开始练习h帽了！工作位置大洗牌，觉是个练习的日。

    时逢年末，藏寿司也给优惠，加社员33000，优先开放给计时人员，还有推廌社获得3000元，这个大家一起地狱的方案，我是不推荐。

    先前讨论过以藏寿司为主要收来源，但不知期餐饮人员的心状态是什麽，像是富士山一就了八年，h拉与阿佑也提到若要槽，也会是餐饮业，想要问这个问题，或许我也还没准备好，可能他们真的有餐饮业的忱，可能只是安於现状，可能另有打算，也可能他们没有更的教育或能力去找其他工作，行业无贵贱、行行状元，大家有打从心底这麽想吗？

    今晚的餐期很顺利，甚至还提早15分钟打烊结束，这好像是第一次，希望天天有今日。

    12/2（五）第四十六回

    一大早着雨，冷冷的天，秋老虎与冬老虎八成不会再回，起床是越来越难了。

    一年即将到尾声，我想起多拉的话，冬天的客人b夏天多，我还是想不懂，冬天不是该吃腾腾的熟吗？

    班表上有许多陌生的名字，不知是新人还是来支援的，结果是新人，好在早上客人不多，来支援的蓝帽让她看影片，真羡慕可以看完影片的新人呢！我来的时机真不是时候，正好是人手不足，加上老离职的间隙。

    阿婷还是没有离职，看来不是十一月底，那会是年底吗？她为何留？

    今天听到达达说监视在看，看来这些录像并非是给在事务所中店室看的，这样听起来觉像是监视会备份一份给类似总的地方，那里会打分数，听到这里不免觉得有些夸张，这就是连锁店的作法吗？残忍且有效。

    晚上的餐期并不好过，人手并不充足，应该说是充足，但是凑来的，制造线有些人原本不是在那个位置，有的是後场或外场，说是练习新区域嘛！但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择，三链一起爆，城市又只能去军舰注文，我不知这状况还要来几次，令人心累，t也是。

    藏寿司留不住人，留的，为什麽会留呢？留的能力是否足够完成该位置的工作，更甚至期待他可以前到个工作顺位？苦的是我们这些留来的人，要学的更多，会的更多、要得更快去帮助别人，何时可以再顺利度过餐期？如果没人离职可能再一个月吧！

    打烊时h拉问我可不可以加班，好吧！哪次不加了，可怜可怜场吧！今晚的冲突其实不少，先是卡链、再卡链，忘记外带，顾客不开心，外场面对客人也不开心，来场促也不开心，没在客气的，相b场把客人当作只会制造餐麻烦的敌人，外场则把顾客视为上帝，一切尊从客人指示，饮料去冰、品项不好也要投诉，矛盾与纠葛在无瑕顾及时越发稠化，没事吧！没事的，公归公、私归私，公私分明。