第二十三回

    睡惺忪的醒来，设上班时间早两个小时的闹钟就是梦想可以吃东西再去上班，难。

    上班时间：09:00-20:30（休一小），105hr

    疲劳程度：5/5

    近期的班都是连四再休，疲劳的累积大概从第二天开始到达，主要的原因是上班时间，加上没什麽睡眠时间，前者主要都是因为我给藏寿司弹x排班的缘故，有这麽一个好用的人力，一定是排好排满；後者份也因上班工时，其次是要时间整理每天的田野调查报告。

    一早很ㄎㄧㄤˉ，动作迟缓，t力与jg神在藏寿司中缺一不可，餐饮业始终是t力活，藏寿司打工三不之一，不要在五六日纳库，今天到我，多拉选择让新人去补链，不知是先让新练习商品，还是怕新人纳库太慢，最後清的纸箱有4箱，b双十连假少一箱，手也够我冻了。

    回去制造链後站在1号的位置，跟我搭的是先前在外场教我的学，没想到她也熟悉场的事务，今天被安排在握寿司的人员之一，我以为她是专职外场的员工，毕竟她有资格外场蓝帽，难每个外场都接受过场的洗礼？那可真不好熬，不过这次在场相遇并没有时间给我们闲聊，假日有着补不完的链与注文单。

    之後多拉与小芳让我去时间表，时间表就是分装、备料、腌制生鱼片等等，我想她们的目标是想让我完全学会握寿司区的全容，现在差…虾卷、h金卷还有熟练炙烤，当然速度还要更快，看来还有一段路要走呢！在走时间表时阿佑也在旁军舰区的时间表，他从我刚职就一直关心着我会不会离职的问题，他曾经问了一个问题，我再次复述一次。

    「如果你会离职，那为什麽我们要教你那麽多？」

    当时还没时间思时，我只觉得他在表达他的无耐，与潜台词希望人可以留来，教导这事并不容易，在分秒必争的场中，教导同时浪费两位人力，一是蓝帽，简单的指导，有些则要亲手示范，二是新人，刚学习起事来畏畏缩缩，怕错，动作也不熟练，同样的事，与其教你，还不如给你更简单的事，那些事老手或许十分钟就完了，但还是得教，不教你永远不会，如果你会走，那我还要教那麽多、那麽用心吗？渐渐的教导越来越随便，不好就骂，这另类的「习得无助」，不努力的程度与否，始终无法改变员工离职的命运，那我不教了；不努力的程度与否，始终会有人说我动作慢，那我也不加快了。我想这是藏寿司，不是领导阶层的h蓝帽、黑帽，甚至是白帽，新人老手都会遇到的问题。

    突然觉得有些伤，不论是对於离开藏寿司的人，又或是留在藏寿司的人来说，在替换率的餐饮业中，带着无助离开，始终不是件好事，我能说什麽呢？并不是每个人都可以公私分明，工作归工作，好正确归因，我希望把人与问题分开吧！就像叙事治疗中外化问题的经典名句「人不是问题，问题本才是问题。」解决问题吧！别总想着解决人。

    休息时间在便利商店吃着饭，刚好阿佑也来了，他看到我在休息区吃饭，便改成用坐在我旁边，边吃边小聊了一，他先跟我分享走时间表的诀窍，在问答中得知他来藏寿司快一年了，但找了新工作星克，之後可能只有六日会来帮忙，他再次问了我：「你会想离职吗？」

    「我就到当兵，之後就跟跑了吧！不会回来了。」我说，一如既往的回答，这也是我的规划。

    「嗯…不要回来了，我认识离开藏寿司的，都过得很幸福。」阿佑说，劝离不劝留，他人真的好，即使知我会离职，说着不想教，但还是分享各小方法给我。

    「幸福？」我对他用幸福二字到疑惑，是因为完藏寿司後学到多也c劳许多，到其他地方都可以很顺利？还是其他工作都是更好的选择？

    「嗯，都过得很好。」阿佑的回答还是糊不清，我也没有继续追问的意思。

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    今天也威力待在藏寿司的倒数第二天，我跟他一同站在1号，一注的其中一项工作是炙烤，这段时间为1pop的我就要补链加上注文，但今天回转链上补满去，永远空的回来，完全帮不了，只能喊威力回来帮忙，是我速度变慢，还是我累了，亦或是本补不上？

    班後特别走去跟威力说拜拜，没意外是最後一天见到他了，因为明天我没班，而明天则是他最後一天，结束这短暂的同事谊。

    第二十四回

    上班时间：9:00-20:00（休一小，加班到21:00）11hr

    疲劳程度：5/5

    始终起不来，何时能有一个悠闲的早晨呢？原本很担心今早会车，但并没有，桥上畅行无阻，那天迟到觉是特例。

    星期一开早的例行公式是换油炸机的油，要先放掉一半，再补半桶去，上次换差翻车，因为要把整整一桶油举到腰上的位置倒，差拿不稳，好险小借我一只手，今天则顺利许多，可能是因为一早有嗑半块面包吧！

    小也是h帽其中之一，人如其名，散发着一gu香，nv火一nv一，场穿制服网帽、帽，发香是不太可能，那是洗衣jg的香味吗？难小天天洗制服？那可真了不起。

    今早的工作没站在制造线，觉藏寿司的培育模式是先熟悉商品制，再练习备料，我会这样想是因为今天补链的是一位b我资浅的小nv生，免不了挨骂，那位置真的难受，一大早可以全神贯注又快速完成品项，实属不易，或许其实不可能。

    午继续备料，富士山趁平日让我多练习炙烤，烤是会烤了，但单的顺序与速度还需加，炙烤的屏幕也不太会看，要记你过的单，还要送到abc各链，对了，藏寿司场有一个很神奇的地方，之前介绍过三条制造线分一二三号，但餐机的链我们称为abc链，而这一二三号与abc链是相反的，也就是一号是c链，三号则是a链，不知为什麽如此的反常，了一个月有时还是会错。

    今天晚上因为制造链少了两个人，达达才来问我可不可以加班，其实不久前富士三就有开玩笑问我今天可不可以到23，我真以为是开完笑，我今天开早欸！结果还是免不了要加班，听闻同事说真的有人过9-23，我不敢想像，没来的同事其中一位好像发生行车纠纷，而一个正是昨天本应离职的威力，或许是个意外。

    近期常在小川边事，他是正职，但也就早我一个礼拜而以，不过他已经在练习蓝帽，总是对我说：「加油！未来的蓝帽。」我只能尴笑置之，要升吗？我不知，但我自认自己的能力还没那麽好，今天还错两罐酱料，只能被当厨余，浪费。

    最後来聊聊正职、兼职与工读，可能是我刚涉职场领域不久，有许多形式的职称还不清楚，正职领月薪，专职这一份工作；业职与工读以时数计算领时薪，可能同时两份工或同时忙於其他事，像是读书。若以此为区分的话，我所认识的许多同事都是以这份藏寿司为主要工作，但领着计时的薪，像多拉、小芳、小等等，为什麽呢？是因为在藏寿司正职与业职薪或福利上并没有差？是什麽让他们不想转正呢？还是有其他原因？这还需再调查。

    第二十五回

    休息时间难得便利商店没位，但我打si也不想回事务所吃饭，好在今天的天气不错，yan光明媚，四周随荒凉，但矗立着奂的新大楼，适合野餐，就是蚊多了。

    偶尔我会看着藏寿司用的车辆，档名车不在少数，看着隔新建大楼的招待所，我在努力个几年得到我吗？会吗？

    上班时间：11:30-20:30（休一小，加班到9:45），925hr

    疲劳程度：5/5

    纳库今天了一问题，本因在12前纳完的库，我在一多还被店叫去支援纳库，我一时茫然，在慢也不会到这时候吧！直冷冻区才发现里面一团，原因是昨天订货了问题，订了156包扇贝，不知放哪里，也没地方放，後来店来了解况後，决定清一区放今天的扇贝，听闻昨天订货的好像是富士山，我猜应该多打一个6吧！就是这一个6，让三个白帽忙活两三个小时。

    在纳库时跟另一位同事小聊了一，她是上次被骂那位，就叫阿婷吧！阿婷跟我说小川离职了，我不相信，不断跟她确认她所说的小川是那位不久前才蓝帽的那位小川，她说没错，他带着他nv朋友一起走了。

    在不久前有听闻过这个故事，当有人问小川为什麽要来藏寿司，小川说是陪他nv友，也就是另一位同事，这时有人对小川说赶快带她走，他nv友後来就没来了，我想她选择不想再承受这些压力，我有耳闻她好像请假，原因好像是家人了事要照顾家人，但是被念得很难听，像是绪勒索般对她说「你不能来上班，那场的其他人怎麽办，也找不到代班…」，接着现在是小川，小川到10/31，刚好是我跟他一起上班的时候，那晚着雨，对我说我是未来的蓝帽原来是这个意思，原来是他为我的祈祷。

    回到冷冻库，阿婷说：「再来就要换我了，你呢？」

    我说：「我会当兵，但估计是年底。」

    「那可还有一个月，一个月可不简单。」阿婷说，觉得来，她不相信我想待那麽久。

    「你知小川其实也才来一个多月吗？是餐饮业都这样吗？还是是藏寿司？」我好奇的问，她对我也才来一个月也到异讶，觉得我来很久了。

    「不不不，只有藏寿司，我在这边跟你澄清。」阿婷边回边把手中最後一包材放冰箱。

    果然如此，跟网路上的评价一样，确实我也想不到当我要离开藏寿司，有什麽事是想让我留的。为藏寿司的员工之一，为此到有些难过，难过的是为什麽一家外表光鲜亮丽的公司，t制还是最有规矩的日商，的名声如此之臭，还有就是留不住人，意味着留的人越来越累。

    排班是个大问题。