这让我想到我跟我妈聊到在藏寿司的工作容，我说我是握寿司的，我妈还以为藏寿司是有所谓的寿司师傅，提到握寿司，可能脑中浮现拿起一贯饭与生鱼片，「握」的动作，但实际上我们所的就只是把材「铺」上去而以，传说中寿司的灵魂—醋饭，也是用机来的，这麽一看，场可谓一位称为「厨师」的人都没有，你可相信多数餐都自学生之手？这我之前可没想过。

    今日班表有特别标注「8勤」，b原定的早九开早还要早一小时，确实我九场时很多人就已经在场忙碌，那麽早开始准备就是为了假日的人cha0，这是我职以来第一次遇到的状况，似乎大家都很担心这个六日，而我则没什麽觉，这假日跟之前的不一样吗？还是真的人手不足？甚至店还买了两箱饮料与一堆零在事务所给大家吃，弥漫着一gu不寻常的氛围，我没受到。

    在不多睡，我想我咙痛八成不会好，要过劳了。

    第三十二回

    第三十回

    同事们在最後叫我「大哥」、「董欸」揶揄最後来餐的我，我可真的承受不起，後来想想我真的没有变吗？时数真的太了，真的太累。

    上班时间：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

    不久後店也来店里支援，看着没补完的置与落後的开店度，问达达说：「今天谁没来上班？」

    「我也是一早来才看到。」大洁惊呼，一脸也不知怎麽回事。

    戏剧程度：4/5

    大家都是在这压学习的，都是被骂大的，撑得住的留，无法忍受的则离去，而我为什麽可以留呢？除了较佳的心理调适外，还有我清楚我来到藏寿司的目的，我想最主要是我目前没其他事要，虽然看着两个月前借的书一页都没翻过，着实有些可惜，每天超过八小时的班，换来的就是如此，顺带一堤，我11月的薪达三万八，我想这也是有人会留来的原因。

    今早看到阿婷开早，气seb昨天好一些，不知她经历了什麽就是。

    一大清早，近期冬日yan光明媚，是个难得的好天气，富士山突然私训我，要我传达一些事给谁，还特别嘱咐我不要让黑帽以上的人听到，但不久後就收回了，他自己说，看了看班表，富士山今天没班，那会是什麽事呢？想了想八成是昨晚打烊时忘了什麽吧！

    今晚的预约一度破百件，现场候补也有几十组，这时好像需要决策要不要开放候补，不知决策者是谁，不过我想八成是店大洁，我有听到有同事说默默的说「不要开、不要开」，但最後事与愿违，万念俱灰，大家都辛苦了。

    每天听到最後外场

    知今天的班到十半，也早知会被要求加班到十一，算了，明天放假，从11月开始的上班日都加班，为麽会如此之累呢？这就是餐饮业的血汗吗？还是我们店要倒了？应该不会吧！不是11月才升工读金到185吗？来支授的人也是正职，似乎正职有时候就要接受调度，打烊时他有跟富士山小聊几句，但我没听到容，觉藏寿司正式社员间存在着一gu有别与我们之间的，「xxx过得还好吗？」这还好吗？有别於，那觉是什麽，可能要成为正职才知。

    晚上忙碌之余，还是有属於场的小乐趣，像是之前阿佑跟我说可以看看外场的人，这事其实大家都在，传几号桌有客人很正，大家都边事边偷看一，但可惜我今天站pop位，是不能离开链前的，这时候又觉场很多男生，男生的快乐就是那麽简单。

    纳库也是爆多，原本难得是跟富士山一起纳，但他上就被叫去切鱼了，而前前後後纳库的人被叫来叫去帮忙，最後结束是在午两，连我都不相信，整整清五箱纸箱，还有大概七八箱冷冻鱼货，五六日不纳货，但纳货也不错，压力b待在制造线小许多，虽然还是会被促要快纳完就是了。

    昨晚心血来cha0，趁着天气不错门跑步，结果今天咙有小不舒服，但还能上班就是。

    「你怎麽不跟我说区经理会来？」达达无助的对店哀求。

    昨晚看了看今天的班表，都是熟悉的名字，甚至连富士山都在握寿司区，可谓是菁英阵容，这样就不会问题了吗？显然不会，客人无的单与预约组数，一次又一次的把场炸开，惨不忍睹。

    达达无奈的说：「阿婷啊！说她痛，还说什麽以後不用排她那麽多班、那麽多时数…」

    很沉，星期一的人本就不多，什麽事都要，好险有人来支援，能力蛮的，可以让我有闲走时间表。

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    打烊到12，好像是第二次了吧！藏寿司三不之一，不要在假日打烊，怎麽可能，餐饮业最需要的就是假日的人力，午夜12的藏寿司没什麽好看的，我了门後本没回，骑上车便走。

    加班狂人，但愿我的田野调查可以有一些的容，如果班没那麽累可好，可让我多回味一些记忆与想法。

    昨晚看到新闻说争鲜似乎仿照去年寿司郎的「鲑鱼之」，名字带有「丨丨」，在双11免费，不过这次没有造成太大的轰动，没有再掀起一波改名cha0，要是哪天藏寿司也ga0什麽促销活动，我就不来上班了。

    接着就是事件、离开。

    上班时间：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

5/5

    上班时间：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

    拖着疲惫的躯上班，一大早看到群组里的阿婷要找人代九的班，接着便是达达找人帮忙开早，好险我昨晚逃掉了，不然我今天也要九半上班，不过11也蛮早就是了。

    星期一客人不多，可以看到卷卷在外场接待客人，的蓝帽格外显，在我面前的是一位妈妈，不时可以听到另一位小男孩的嬉闹声，不过小男孩并不在视线之，等他们离席後才发现原来在小男孩旁边还有一位小nv孩，哥哥牵起妹妹的手，妈妈去结帐，看着他们离去的背影，让我想起小时候我妈带着我跟我哥去吃争鲜，那年还收集了一整争鲜公仔，同样都是日商回转寿司，不知争鲜的场又是如何呢？

    休息结束，时逄夕yan时分，橘红se的yan光映照在街上，打在新建的大楼上，如果有机会从外看看藏寿司的平房，会发现外场的灯光存在显着对b，h光的外场，白光的场，冷se调与se调，对应着所属的境。

    「大家都累，只要还在上班，这累就会持续存在。」我说，边着手上的单，我发现阿婷的速度似乎b平常慢。

    第三十一回

    今晚的忙碌度不亚於先前遇过的日，满桌席一路到九，手边的工作从未停过，时间加班的疲劳难以言喻，如果说瞌睡虫是趴在上，那牠现在应该是卷曲在我的肩背上，t越来越沉，听富士山说他上个月也才三万多，而我则加到三万八，也不知是真的假的，如果你要钱不要命，迎来藏寿司打工。

    那位被叫去学军舰的後场，大家都叫她「阿姨」，不知是因为声音像还是因为岁数大的缘故，她在打烊时跟我说声「辛苦了、加油！」满疲惫的我不知该说什麽，她接着说「辛苦了，也是为了赚钱嘛！」我愣了一，我想同事们都知我的时数多到爆，是为了钱吗？还是就只是我在家闲得无聊？结果换来的是我连自己的时间都没有，生活只剩「吃饭、睡觉、藏寿司」，这，就是我在等当兵的藏寿司打工。

    我想疲劳与否已经不重要了。

    我想把场b喻成战场，但这样好像与客人成为敌对关系，似乎不是餐饮业所希望的。

    近期军舰区的人手不足，两三个後场人员被叫去学军舰，就连今天小假日原本在握寿区的富士山还被叫去後场切鱼，小芳也被临时叫来支援，苦命啊我。

    今早见到阿婷，看她jg神还不错，时间表也得还不错，但从「」开始，她的状况就不太好。

    今天还算顺利得过去了，人手不足的日不知还要持续多久，好想装笨，或许这样我就不会有那麽多班了，t是有些累，期待着充电。

    今天的握寿蓝帽的h拉，有一位正式社员老练的帮助，制造线稳定许多，但不知是我真的太慢还是我到哪那一链的客人就会疯狂单，少说都有五单以上，从1号换到3号再到2号，就连炙烤也是，h拉要我再多练习炙烤，以备尔後的假日，「要加油」，这句话我在上班时听不十几次，尤其是富士山对我说，语气充满期待与勉励，我有招一日也可以像他们那麽能g吗？h帽好像是全都要会，包括甜、拉面等等，还要背商品克数，其实我到现在都没在记，样有像就好。

    压力真的很大吗？在新人时期确实累，什麽都不知，又怕犯错，啊！为一个心理系的，我要怎麽救她呢？又或是说，拯救这个病态的藏寿司场？

    假日，桌席全满的一天，或许就如同多拉所说的，冬天可是藏寿司的旺季，有多旺，满，从中午开始客人不断涌，客满、候补、预约，再加上握寿区人手不足，好像还要临时调度一位後场人员现学现，补得上链是奇蹟，不响单也是奇蹟。

    昨晚在跟副店说我能否上11时，听到副店说：「可是店说明天我一定要上95欸…」半推半就换成了11-225，莫非大洁店已经料到阿婷会突然请假？

    打烊时，跟学小聊了一，她与另外一位原本在後场的人被调去学军舰，没错，明天周日的军舰就两个人，撑一整天，两个人大概站不到十次吧！惨，她原本想跟我换班，她并不想要打烊，因为星期一还要上课，而我并不想要早起，但最後没换成，看着班表的人数，真的是假日的班表吗？人少得可怜，我不敢相信。

    店大洁亲自来帮忙，小洁也在外场间奔波，忙、慌张，受到更多的是大家对於晚上尖峰时段的恐惧与无助，除了再雇用更多人，还有什麽方法可以解决现况呢？

    上班时间：09:30-21:00（休一小）加班到22:00，105hr

    早上达达显得异常匆忙，就连隔军舰都叫我商品好看一，後来看到店大洁瞪大着走来，与会达大瞪小。

    想睡觉：5/5

    第二十八回

    我想也是，决定要离职的阿婷应该没有打算要再学新的东西了，那一句话让大家傻，不久之前我跟阿婷站在一号时，她曾说：「好累，心累。」她特别调了心累二字。

    他们就像蜘蛛人互指的迷因，但达达哭着脸，大洁角略带笑意，哭笑不得的笑意。

    晚上一如往常的混，使用「爆炸」来形容，我觉得还有一个意境是关於注文单的响单，如同警报声般，准备爆炸，爆炸的还有工作人员的心态，如果有黑帽促那压力更大，有时总会来一位黑帽，我不知她的职位是什麽，可能是区经理或督导，就称作大王好了，是个全人都怕她的存在，连店、副店都要听她的话，也是nv生，是说我到现在还没看过任何一位男x黑帽。

    接着h帽换成了富士山，一样打p着叫我到打烊，我则哭诉着今天差要打烊接开早的恶梦，误必要放我走，握寿只剩我一个人，要卡两个位置，富士山还是要我鲜度君，这似乎是星期一的例行公事，这也让我有闲观察着外场。

    今天来介绍刚来就要把多拉气到中风那位新人，阿成，似乎还没有看到他要离职的样，他还是会被骂动作太慢，偶尔些蠢事，就我看来步不大，不过任饶任怨，我猜他应该是瓶座，想不透他脑想着什麽东西，明明就要来不及了，却还是着没必要细节，也不是说他得不好，但有时又不拘小节，我不懂。

    我的位置被调来调去，可能是因为我并不能在尖峰时任注文的工作，pop位要留给只会pop的人，最後我被换去走没完的时间表，基本上就是支援的位置，但也逃离了压力最大的制造线，今晚可是有大王在的呢！城市也趁要微波时在我耳边讲「今晚就你最！」我只能回抱歉，真的帮不上什麽忙，补饭、补材、酱料，到最後才换我到制造线收尾，用餐结束，谢天谢地。

    阿婷今天上到一半就走了，好像是店让她先走，h拉听闻此事，立从场冲来，大声叫着：「不是心不好就不用上班欸！」敲着事务所的门便走了去，我正好休息，而阿婷早以准备骑上机车。

    疲劳程度：5/5

    上班时间：10:00-21:00（休一小）加班到21:45，1175hr

    所谓「」，就是在离峰时段减少鲜度君的数量，掉上面的，降低回转盘数，减少浪费，但阿婷好像一时没听懂h拉的指示，又或是第一次，没有把被掉的盘废弃，闹了一个乌龙，而在隔站军舰的小则赶过去帮忙，并细心详细的指导要什麽，但阿婷始终没清楚，而小之後又叫她要同时补链，并把完的放回去，阿婷则回「我没办法一心二用。」

    我最近在想，如果有一个员工调查，调查藏寿司的打工满意度，那应该会很jg彩，我遇过的同事没一个推的，就是连在职都不推这麽惨，这就是连锁餐饮业辛苦的地方，我们这些打工仔，就是最基层员工的命，大可y气一不接受加班与调班，那就是「会事、不会人」，一gu无形的职场压力，上面的人总会问你能不能加班，能不能、能不能，好险在藏寿司的打工仔都是一致对外，鼓励你说不。

    不过早上还区经理并没有发飙，脾气反而很好，动手支援炙烤，叫我们练习喊声、指导等等，不知达达之前都经历了些什麽。

    阿佑因t不适请假，後来听闻是确诊了，场的人员急遽降，似乎每天都要找其他店的人来支援，店总现一些陌生的影，店与副店也要亲自场帮忙，有想念威力与小智了，凄凄惨惨戚戚，我的时数也被加到爆，就因为我是最好用的人，一份的我也享受着这「被需要的觉」，这心态似乎没有很健康，千万别委屈自己了呢！

    第二十九回

    酸痛贴布就快要贴完了，不知有没有合适天天贴的贴布呢？

    开早准备时，听到同事在聊要预购「咒术回战」的t恤，我这才意识到原来我同事都还年轻，多数都还在读大学，在纳库时也聊到有同事原本假日不能上班，要准备教授的报告，但还是被叫来上早班，大家都还年轻啊！顿时觉得我好老。

    阿婷的离职心意已决，看来当时在冷冻库时所言不假，但我最近看着公告栏上还有小川的名字，就在为数不多的社员名单中，他真的离职了吗？还是请了个假？双周班表上也有他的名字，但都没来上班，觉是真的再也见不到了。