第二十六回

    从何说起呢？我觉得藏寿司对我来说，除了工作的劳累外，更多的是t上的酸痛，压力是其次，毕竟在上学时的压力也不小，也可能跟我读心理系有关吧！心理的问题我自己好解决，但生理的疼痛我受不了。

    上班时间：10:00-21:30z（休一小，加班到21:45），1075hr

    疲劳程度：5/5

    不能再更累了，更t描述这疲累程度，觉像是低时兵在刺你的後颈，举手足间受到右x肩窝的绷，明显受到因右手贯用而过度使用右侧肌r0u，双脚因久站而麻痹，jg神免应附前一件事，连接件事时晃神几秒，一有闲就遭瞌睡虫的打扰，加油，你要加油！

    经历了一波离职cha0，似乎了没有握蓝的空窗期，走了小川与哲哲，现在早上可能会没有握蓝，「自己救自己」，多拉曾经那麽说过，累了。

    休息时遇到要准备上班的城市，他关心了一我与场的状况，我回答很累，毕竟今天是新品上市的第一天，而且我今天的时数达115小时，自然是疲累的不ren形，他说了声「辛苦了，加油，待会见！」我其实不太回会应这话语，我要回「不会，还可以」吗？但本要撑不住了，副店小洁也会在班时问我「还好吗？」我都很想回「不行。」而她则会回我要加油，这对话真实的涵是？待我有jg力与时间再想想。

    近期的位置被安排在一注，我想应该是学会炙烤的关系，一注的工作顺位是注文单、炙烤，再来才是帮忙补链、补饭补材，总被提醒注文单要再快一些，这样才可以炙烤，今天特别分享一件事，那就是店大洁的指导。

    注文单爆炸，要顺利且快速完消单是每个站注文会遇到的难题，张是一定的，如果商品都好了，到你手上却送错，一来一往间浪费更多时间，而此时最好是有第三人来帮忙送单，我们称之为「」，而今天店大洁亲自教导我送餐的技巧，其实跟之前阿佑教得一样，灯亮先送、同桌一起，但只能说大洁更冷静更快的看哪几桌一起，并指挥我一单要什麽，我想这就是经验上的差距吧！大洁的称赞方式更直接，是属於有话直说的类型，同样的事或基本的没好就直接念，得好也会直接说「啦！」「很好！」觉像是发自心的兴，兴你学会了。

    晚上大洁也趁着我一注完时，让我跟一pop换，让原先站一pop的阿纬练习炙烤，我脑中闪过一丝念「你确定？现在可是尖峰时间你要练人？」阿纬b我晚来几个礼拜，他是与他同学一起来职的，速度已经没有新手时的稚neng与迟疑，只是有时候不够自信，像是送单与喊补材等等，但店说要换就换，能得到店亲自的指导，我想阿纬一定会步神速，虽然其间我帮忙掉了一些注文单，但当他回来时，一注仍就爆炸了，我受到阿纬慌得一批，最後还是需要请人帮忙。

    非常忙碌的一天，顺待一提，我带又系得更了，我的t重到底剩多少了呢？

    第二十七回

    七开始响的闹钟，t很诚实的只从八开始听，解答昨日的疑问，就算昨晚很累了，好奇心驱使还是翻家里的t重换了电池，70公斤，扣掉上的衣服一公斤，没瘦多少，但腰围确实少了好几寸，我想可能是久站的缘故，使我的t型产生了变化，真是神奇。

    上班时间：09:00-21:30（休一小），105hr

    疲劳程度：5/5

    想睡觉：5/5

    昨晚看了看今天的班表，都是熟悉的名字，甚至连富士山都在握寿司区，可谓是菁英阵容，这样就不会问题了吗？显然不会，客人无的单与预约组数，一次又一次的把场炸开，惨不忍睹。

    开早准备时，听到同事在聊要预购「咒术回战」的t恤，我这才意识到原来我同事都还年轻，多数都还在读大学，在纳库时也聊到有同事原本假日不能上班，要准备教授的报告，但还是被叫来上早班，大家都还年轻啊！顿时觉得我好老。

    这让我想到我跟我妈聊到在藏寿司的工作容，我说我是握寿司的，我妈还以为藏寿司是有所谓的寿司师傅，提到握寿司，可能脑中浮现拿起一贯饭与生鱼片，「握」的动作，但实际上我们所的就只是把材「铺」上去而以，传说中寿司的灵魂—醋饭，也是用机来的，这麽一看，场可谓一位称为「厨师」的人都没有，你可相信多数餐都自学生之手？这我之前可没想过。

    今日班表有特别标注「8勤」，b原定的早九开早还要早一小时，确实我九场时很多人就已经在场忙碌，那麽早开始准备就是为了假日的人cha0，这是我职以来第一次遇到的状况，似乎大家都很担心这个六日，而我则没什麽觉，这假日跟之前的不一样吗？还是真的人手不足？甚至店还买了两箱饮料与一堆零在事务所给大家吃，弥漫着一gu不寻常的氛围，我没受到。

    纳库也是爆多，原本难得是跟富士山一起纳，但他上就被叫去切鱼了，而前前後後纳库的人被叫来叫去帮忙，最後结束是在午两，连我都不相信，整整清五箱纸箱，还有大概七八箱冷冻鱼货，五六日不纳货，但纳货也不错，压力b待在制造线小许多，虽然还是会被促要快纳完就是了。

    晚上忙碌之余，还是有属於场的小乐趣，像是之前阿佑跟我说可以看看外场的人，这事其实大家都在，传几号桌有客人很正，大家都边事边偷看一，但可惜我今天站pop位，是不能离开链前的，这时候又觉场很多男生，男生的快乐就是那麽简单。

    加班狂人，但愿我的田野调查可以有一些的容，如果班没那麽累可好，可让我多回味一些记忆与想法。

    第二十八回

    上班时间：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

    疲劳程度：5/5

    假日，桌席全满的一天，或许就如同多拉所说的，冬天可是藏寿司的旺季，有多旺，满，从中午开始客人不断涌，客满、候补、预约，再加上握寿区人手不足，好像还要临时调度一位後场人员现学现，补得上链是奇蹟，不响单也是奇蹟。

    店大洁亲自来帮忙，小洁也在外场间奔波，忙、慌张，受到更多的是大家对於晚上尖峰时段的恐惧与无助，除了再雇用更多人，还有什麽方法可以解决现况呢？

    休息结束，时逄夕yan时分，橘红se的yan光映照在街上，打在新建的大楼上，如果有机会从外看看藏寿司的平房，会发现外场的灯光存在显着对b，h光的外场，白光的场，冷se调与se调，对应着所属的境。

    我想把场b喻成战场，但这样好像与客人成为敌对关系，似乎不是餐饮业所希望的。

    晚上一如往常的混，使用「爆炸」来形容，我觉得还有一个意境是关於注文单的响单，如同警报声般，准备爆炸，爆炸的还有工作人员的心态，如果有黑帽促那压力更大，有时总会来一位黑帽，我不知她的职位是什麽，可能是区经理或督导，就称作大王好了，是个全人都怕她的存在，连店、副店都要听她的话，也是nv生，是说我到现在还没看过任何一位男x黑帽。

    我的位置被调来调去，可能是因为我并不能在尖峰时任注文的工作，pop位要留给只会pop的人，最後我被换去走没完的时间表，基本上就是支援的位置，但也逃离了压力最大的制造线，今晚可是有大王在的呢！城市也趁要微波时在我耳边讲「今晚就你最！」我只能回抱歉，真的帮不上什麽忙，补饭、补材、酱料，到最後才换我到制造线收尾，用餐结束，谢天谢地。

    同事们在最後叫我「大哥」、「董欸」揶揄最後来餐的我，我可真的承受不起，後来想想我真的没有变吗？时数真的太了，真的太累。

    打烊到12，好像是第二次了吧！藏寿司三不之一，不要在假日打烊，怎麽可能，餐饮业最需要的就是假日的人力，午夜12的藏寿司没什麽好看的，我了门後本没回，骑上车便走。

    第二十九回

    拖着疲惫的躯上班，一大早看到群组里的阿婷要找人代九的班，接着便是达达找人帮忙开早，好险我昨晚逃掉了，不然我今天也要九半上班，不过11也蛮早就是了。

    上班时间：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

    我想疲劳与否已经不重要了。

    昨晚在跟副店说我能否上11时，听到副店说：「可是店说明天我一定要上95欸…」半推半就换成了11-225，莫非大洁店已经料到阿婷会突然请假？

    不久後店也来店里支援，看着没补完的置与落後的开店度，问达达说：「今天谁没来上班？」

    达达无奈的说：「阿婷啊！说她痛，还说什麽以後不用排她那麽多班、那麽多时数…」

    阿婷的离职心意已决，看来当时在冷冻库时所言不假，但我最近看着公告栏上还有小川的名字，就在为数不多的社员名单中，他真的离职了吗？还是请了个假？双周班表上也有他的名字，但都没来上班，觉是真的再也见不到了。

    很沉，星期一的人本就不多，什麽事都要，好险有人来支援，能力蛮的，可以让我有闲走时间表。