第三十七回

    区经理、区店都来了，好像是副店与h拉的考试，但一早似乎还算顺利，考试嘛！人力至少充足，原本我是被安排在外场竹，打烊才会回场，但跟某个b较矮的黑帽打完招乎後，被说留在场，痛苦，回事务所换装时有遇到店大洁，她也问了我为什麽要回来，我说是某个黑帽要我待场，店也无可奈何，不知店安排我去外场是不是去「避难」，但我想外场也一样。

    提不起g劲，今天才星期六，还有两天，实在难熬，就连早上门时我妈都对我说「每天上得那麽累。」不知她会不会後悔让我上大学。

    上班时间：11:30-24:00（休一小）115hr

    一疲惫，今早城市在外场，偶尔可以听到他广播，从有活力到厌世，回报桌席时，晚上预约有98件，应该不久後就会破百，而晚上时段就换他回来当握寿区蓝帽，大家都没睡什麽觉，昨晚打烊到凌晨一，大家还是中午左右来上班，好c，真的好c，其他正职还有升职压力，我不敢相信，当初为何想来藏寿司呢？

    又为何选择留？

    今天好像是考的日，除了前面提的副店与h拉，其他人也被默默的打分数，听闻城市好像升a等，但多拉没升，可能考一个月有一次，这就是连锁店，基本上不会有额外福利，对了！最近公告有一张是员工满意度调查，有闲来填填看好了。

    正职，更血累的是要接受调度，就像今天来支援的人，已经是第二次见面了，觉是一个年轻的小nv生，年纪多20吧！但有h帽资格，晚上有段时间是给她带，动作快速俐落，她注文单的觉很神奇，明明很多的单，但一瞬间就剩一些，我猜因为她会全的区域，所以心理大概知後场的东西多久会送来，真的是不简单。

    跟她的互动不错的，虽然才共事过两次，但觉她很了解我的能力到哪里，安排我的位置是「九人目」，工作容是协助面前补盘、帮忙二三注，是一个与时间赛跑，跑赢可以让大家轻松的位置，但最主要是她不相信1pop补得上一号商品，要我捡漏，而这1pop正是阿丞，後来甚至让他去商检，我直接去站1pop，假日尖峰时段拉人力去商检，好样的，希望我没辜负她的期待。

    打烊只有我跟城市相依为命，连续两天了，准时班的日好久没见了，早些休息吧！大家都辛苦了。

    第三十八回

    无限列车。从早到晚所有回转链补好补满，无止尽，满座发，回程空空如也。

    没有离峰，没有人上班。

    互声「辛苦了！」多说多说，「苦」即可。

    人少到什麽程度呢？就连四区都会的富士山，都要换抹布、收保冷的工作。

    看到班表时早已心si，人少得可怜，就连假日都排不满人，讲好听一留的是jg英，然後让jg英上一整天。

    就连达达这麽有活力的人都累了，喊声喊错，现h拉指令的幻听，他说他刚刚在休息时睡着，我可不敢睡，怕醒不了，补充咖啡因吧！

    店副店亲自坐阵场，这是正常的状态吗？大洁顾握寿与军舰的回转链，小洁顾後场的熟、甜、炸，这似乎是一贯的分方式，显然不是第一次了，但军舰有一位新人，而今天又没握寿蓝帽，小洁只好来军舰指导，今晚是真的惨，希望别把他吓跑。

    晚餐尖峰时段还来了区店与区经理，不知为什麽会来，是审查吗？但昨天不是才刚考过试？还是我们这间店人力真的不足，为区店、区经理，这家「店」，还是要顾，至少还要在准之维持正常营业，也亲自场帮忙，没有刻意的要求与刁难，黑帽也是人，偶尔也会犯错，今晚区经理送手卷就送错边，123号与abc链相反很容易ga0混齁！

    区经理要富士山说讲话鼓励大家，富士山并没有上照，似乎是在想要说些什麽，我没有记得完整的句，但我还记得当时t的觉，一gu涌上心的。

    「大家辛苦了！各区人员再加油一，尽速将注文单归零，帮我七定检。」富士山充满磁x的嗓音回在场，我曾受到「辛苦了！」这句话在上班後变得很廉价，但今晚富士山简单的鼓励令我动容，有想哭，真的辛苦了，有辛苦了，真的。

    第三十九回

    「喂～渝？在路上了吗？」

    躺在床上手机的我接到公务机的来店，电话那传来富士山的声音。

    「没有欸，还在家。」我清了清嗓，不想被听我才刚起床，奇怪？我不是12上班吗？现在也才11多欸？

    後来富士山说我是11的班，可能昨晚改了没跟我说，告诉我就照原本时间来就好。

    一事务所，副店小洁就问我：「怎麽了？为什麽会迟到？」

    我如实回答，小洁也开群组看每日班表，确实我是12的班。

    一场，富士山就对我喊救命，制造线空空如也，外场还只有一人，一人带位、收桌、结帐、洗碗，後场支援外场，後场需要支援，补不上链，单爆炸，无药可救的恶x循环。

    之前有说到黑帽会用绪勒索的方式对临时请假的人，但仔细想想，她们绪劳动程度也很大，员工说不来就不来，你也无可耐合，求人来上班、加班又没人有意愿，有什麽办法呢？

    一间店会因为员工不足而休店吗？会吧！应该说连锁店会吗？这理由觉很虾，但其实很合理，像昨晚就没有开放现场候补，会有一天开店是亏钱的吗？可能会吧！一天的成本少说好几十万，餐饮业的「浪费」，没过你永远不知有多少，厨余，每天至少装满5大袋垃圾袋，为了维护品质这也无可厚非，垃圾更不用说，好几十袋有余，分装、备料等等使用的一次x塑胶盒，总之不会是个绿se企业。

    晚上来了两位新人，有人是不错，但没人教啊！能用的人本就不多，还要挪一个人，而且这次来的新人让富士山与达达……我受到他们的无耐，学习能力有待加，甚至让我开始怀疑藏寿司的录取标准，明天换多拉指导，我想她会中风。

    又平安渡过一天，谢天谢地。

    第四十回

    上班时间：18:00-23:00（休半小）45hr

    今日的上班时间一定要记，好久没有上过十小时以的班了，悠闲的星期四～晚餐时段还可以有离峰，开开心心，我想应该是今天着雨吧！

    小乌龙是忘记带帽与网帽，但好险有备品可以拿，所以现今我有两白帽了！

    晚上又来了一位新人，虽然多拉说快疯掉了，但也就在辛劳个三四次，等新人熟悉後就顺利啦！人力充足，时数才会正常，上班时多拉还问我那麽久没看到我，还以为我离职了，我也很意外可以上这短时数的班。

    那今天来聊聊年纪。

    藏寿司的徵才中，也有迎二度就业者，也就是中年老年也可以，基本上没有年纪上限，像我们店最年轻有中生，最老约5、60岁吧！但平均年龄偏年轻，30岁以，并没有所谓「老师傅」，就像先前说过的，场没有「厨师」。较年会被分到後场，後场的东西算b较简单吗？我不清楚，有熟、拉面，也有甜要挤冰淇淋，切鱼、备茶碗蒸、味噌汤，洗盘、过洗碗机等等，要全学会并不简单，但少了那麽与时间赛跑的张。

    藏寿司不适合短期打工，至少想一两个月的基本上撑不去，他有一定的学习难度，是必须时间养成，我以见过太多在场不知所措、发呆的人，包括曾经的我也是，藏寿司场是无止境的赛跑，一天的结束并不是打烊，还有明天大後天，你要越快完事，才可以为未来打算，协助其他工作、多备几盒料等等。

    对年者来说并不友善，规矩与制度压得人不过气，学好并不容易，离职的中年人多，第一天研修就打退堂鼓的也不再少数，工作不易，想赚藏寿司的钱也不容易。