12/12（一）第五十四回

    快乐离峰日，没有b没有客人还要更开心的事了，虽然这样想似乎不太好，但店里常常现的对话是「大雨了吗？」「外面有雨吗？」

    不得不说我跟大的调x还蛮合的，一觉与默契，看似都没有什麽活力，但是用最省的力以提效率，我觉得我已迈一阶段x的提升。

    我认为在藏寿司场可以分为以几：

    1新手。什麽都刚学，对一切充满不确定，动作缓慢。

    2初茅庐者。渡过新手期，品项都学会後，不断被要求加速後，这时候开始现「赶」的行为动作。

    3速度者。由初茅庐者不断追求速度而成，商品外观维持在及格以上即可，以速度与量取胜。

    4稳重者。不追求速度，以舍弃其他多余动作来达成消单目标。

    5合一者。兼速度与稳重，且思路清晰，同桌商品、同样商品可以一次记在脑中，以最效率的顺序单，通常指挥能力，可以迅速让其余人员分工合作，已达到最佳的人员运用与工作效率。

    城市就是典型的极致速度者，餐速度极快、一次拿五六盘饭，但来的品项连我看到都会惊讶的对他说：「这个能？」

    富士山与其他h帽则像是合一者，我觉得并没有说哪类型b较好，主要还是事风格不同，而形成不同的人。

    ---

    「7号桌面试。」

    「7号桌面试。」

    连续两三次的面试广播，应该有一段时间没听到了，晚上也来了一位新人，可惜我没没有跟他有太多的接，富士山在上班时就跟我说：「打烊要靠你了，晚上没握蓝。」但我九就班了，至少要在离开前把打烊的事打理好，给小威，小威是晚我几个礼拜的後辈，程度算是後来来的人之中算se，该会的都学过了，好险今天打烊没什麽大问题，b较大的问题还是阿嘉。

    我跟她一起站一号，阿嘉上班次数应该不数十次，但每次都还是需要提与指导，与她搭班的我天天都是指导位，好险军舰的人给力，让我可以不用炙烤，但终始我劳心废神，也只有我对她那麽有耐心了，大对她打烊的能力很是不满，问东问西，动作与表达又缓慢，不知要到何时才能呢？

    再来聊聊另一位新人，已经到「初茅庐者」的新人，在他上非常可以观察到「赶」的行为动作，但他的赶，有像是被b急了，似乎是被不断促的结果，算是个正常人，毕竟先前看过太多上不到两三个礼拜就离职的人，还有一些怪怪的人，他的样总是蓄势待发，彷佛随时都要补上十几盘，急到有不太动脑的觉。

    藏寿司回转链上的补盘，会依桌席数来调整，简单来说，人多时就补到全满，人少时补满两盘即可，补多少会显示在萤幕上，是为了减少没人吃造成的废弃，听起来不难，只要看好补盘数照着就好，像今天晚上人不多，补盘二，他会先照萤幕快速好两盘，当链来时发现补上还少二，又迅速想再补两盘，我提醒他只要补二就好，但一次又追了四盘上去。

    在接近打烊时，要他简单补一盘，帮忙完注文单就好，这本是件开心的事，不用补链，完注文单早早好打烊准备班，但他好像被补链的工作卡住，帮了一单又回去补链，最後不用补链时还把我到一半的豪华三鲜送了去，那醋饭上没有材的品项送了去，最後收到客诉大还以为是我送的，不过这是小事，大家也就笑笑的，那时我看他要送去时我知我有几盘还没完，正想跟他说不要拿最到一半的，「等一…」这句话刚脱他就已送钮，不知他有没有听到，也不知他知不知是他犯了这个错误。

    仔细想想他这个状态，事过於崩、急燥，无非是被b来的，当补盘全满时，你补盘没补上，後面蓝帽与h帽看到空的链就会问：「oo（品项名称）空，有没有？」「一号有在补链吗？」这时你要码是看了链追上去补，再被问「为什麽不看链？」要码是补不上，尴尬的回没有，被问：「能追吗？」赶，再从补链，顾好自己的工作，帮忙别人的代价是若你没同时顾好自己的工作挨骂的是你自己，所以才会卡在第一个工作顺位中，迟迟不往走，但个人的觉是越快个工作顺位，甚至是有免的个工作顺位，一切才会运行的顺利，这次有机会再详细说明吧！

    太急可是会错的。

    开心班，没加班觉混不对劲，不，放假罗！

    12/14（三）第五十五回

    冷冷的天，气温来到20度以，骑车就在想，天气那麽麽冷，那客人应该会想吃熟吧！那就换熟区的拉面爆单了，再仔细想想，要吃拉面g嘛来藏寿寿司，看来还是无法逃过单的命运。