酒糟中蒸酒，需要的比较简单。一大锅，一个大甑，带冷凝的接酒，还有装酒的酒坛。说到底，就是家小作坊的烧锅。

    锅家里有现成的，杜中宵又用这几天攒来的钱，买了一个大甑。

    家门前的空地刚好用上。杜中宵去城外砍了些树枝，又买了几碗的木，搭个蒸酒的棚。

    杜循的依然不济，坐在一边，指挥着杜中宵搭建。

    把甑在锅上试过了，重要搬来，杜中宵抹了一把汗。

    此时太已经慢慢到了西方的天边，红彤彤的，再没了刺的光芒。小城分外宁静，除了远偶尔传来的一两声叫卖声，再没有其他声音。

    杜循坐在屋檐，微弓着背，神专注地看着杜中宵忙碌。光照在他的上，在白的发上描了一圈金边。满是皱纹的脸上，白的胡显得有些凌，一副沧桑的样。

    杜中宵看着杜循，莫名有些伤。

    这几个月，两个灵魂的合，让杜中宵的思绪很，极难静心来一件事。那来自千年之后灵魂的孤独，对现实生活的诸般不适应，让杜中宵无所适从。对于父亲，杜中宵既有这个世界十几年一起生活的，又有千年时光的隔阂，心很复杂。早上在糟民中发现杜循，看了他的落魄样，杜中宵只觉得悲哀。这悲哀既是源于亲，也来自于时代在他上造成的悲剧。

    然而仅仅一天的时间，落魄已经从父亲上慢慢远去，代之的是对生活的无穷信心。

    或许在杜循的里，只要一家人团聚，一时的困境算得了什么，一切都会好起来的。

    是啊，一切都会好起来的。杜中宵拍了拍手，从棚里走了来。

    母亲端了一碗来，：“我儿累得狠了，喝歇一歇。”

    杜中宵笑笑，接过碗来喝了一，转过看自己搭的棚。

    棚很简陋，不过四面用草席围了起来，从外面看不清里面的形。想起要在里面蒸酒，杜中宵不由苦笑。好在现在是秋，不然在这密闭空间里，还不得把人蒸熟了。

    这是没有办法的事，用杜循的话说，从酒糟中蒸酒，是自家家业重兴的秘技，不能被人看了去。这技术并不复杂，便如一层窗纸，破了便一文不值。

    中国白酒的独特来自于其工艺，技术上并不复杂，所用的也很简单。回到古代制烈酒，最容易的其实就是中国白酒。

    酒糟蒸酒

    天还没有亮，雾蒙蒙的，清晨的风格外凉。

    杜中宵和韩练一人挑了一副担，走在县城的大街上。雾气打了发，在脸上跟汗珠混合在一起，漉漉的。他们的脚步匆忙，脚步声敲碎了清晨的宁静。

    “姚家正店”在城北，与“其香居”一样，是两家可以酿酒的大酒楼之一。与“其香居”是吴家的祖传产业不同，“姚家正店”开了不足十年，东家是从外地来的。

    见“姚家正店”门前一个人影都没有，韩练了一气，对边的杜中宵：“还好，还好，我们来得足够早，尚没有赊酒的人家来。”

    卖酒的脚店来买酒糟，难免引起别人猜疑。从酒糟中制酒，虽然瞒不住，但越少人知越好，免得引起不必要的麻烦。

    到了酒楼前，韩练放担，对杜中宵：“且歇一歇，等酒楼开门。我认得里面的唐主，他每天起来的都早，稍等一等就该开门了。”