杜中宵的印象里，官的哪有愁衣的，他前世都没有，更何况这个时代。今天请客，特意把前世这吃法拿来，吃的就是一个格调。而且天气寒冷，围着个腾腾的锅，也格外闹。

    柴信与随从拿了两个酒坛到桌上，拍开泥封，倒到一把玉壶里，放在的里着。

    杜中宵：“诸位都知，我阿爹上次京赶考落第，把家底败得光，艰难无比。后来学了个酒糟里蒸酒的法，才重振家业。酒糟里蒸来的酒，虽然极有力气，可惜味烈，缺少余韵，未免让酒者不喜。到了这里之后，我新想了个法，直接用梁和米麦酿酒，而后用酒糟蒸酒的法把里面的酒蒸来，再陈上数月。这酒与以前的酒都不同，不只是极有力气，而且香醇可。”

    刘几听说过杜中宵在这里酿酒，又知他家里是卖酒的，想来这酒不会差了，早就想尝一尝。闻到一阵酒香传来，对杜中宵：“只闻味，便知是好酒。只是怎么要放在汤里温了才喝？”

    “酒了，酒劲发作得快一些，格外有味。而且天寒地冻，凉酒却有些难。”

    本来杜中宵还想来一句关二爷温酒斩华雄，如何如何的，突然想起三国时没有这酒，而且这个年代只有说三分，并没有《三国演义》，不知有没有斩华雄的故事传，临时住了嘴。

    酒得了，柴信端起酒壶，给每个人倒满杯。这是杜中宵用前世白酒的酿法制的粱酒，酒本就烈，温度一酒劲散发来，立时酒味满桌。

    刘几了一气，声：“好酒！端的是有力气！”

    说完，带着众人举杯，一饮而尽。

    酒一肚，不善饮酒的顾知县便就被呛得直咳嗽，脸刷得红了。刘几看见，不由大笑。

    杜中宵：“不妨事的。不善饮酒的人，喝这么有力气的酒，自然上脸。脸红不碍事的，最怕的是脸发青，那就是中了酒毒，不能再喝了。”

    放杯，杜中宵又：“这酒是用粱酿的，比平常的酒便宜许多，诸位尽饮就是，离开时一人带一坛回去。这里土地斥卤遍地，宜粱。只是粱一则难以，又有毒，只能作饲料。用来酿酒正好省了糥米，节省粮，以后州里官酒库，也可以酿这酒。”

    杜中宵在这里酿白酒，倒不是为了赚酒钱，而是为以后的粮找路。粱作为粮，用起来极差，而且是真有毒的。现在朝廷收的大豆粱，主要是用作料，并不是供人用的。偏偏这周围盐碱地，就适合这作，还能够治碱。杜中宵酿白酒，就是要用粱代替大米酿酒原料。

    刘几：“此事日后你专门写一封书送到州里，自有知州决断。今天不谈公事。”

    杜中宵拱手称是。见铜锅里面汤已经烧，挟起一片羊卷：“里面的汤了，正好用来吃。这在锅里一放，颜变了便是熟了，在料里面一蘸，鲜无比。”

    一边说着，一边把卷熟，在面前小碟里一蘸，向几人展示了一。