酒去腥，加大火炖煮。

    等上片刻功夫，再次掀开锅盖就能见鮰鱼汤白皙醇厚，再放焯后的竹笋，用盐、糖与胡椒粉微微调味，再大火把汤收，略显粘稠后洒上青葱锅。

    “锅起来没什么难的，就用粟米与面粉就行，哦，也有个问题。”

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    “小米锅？”简娘闻言，微微一愣。

    要是去年她说自己过一年能穿上绸缎衣衫，住上豪宅院，与刺史娘坐在一说话……嗯，那她自个儿都得以为自个儿疯了。

    简雨晴瞧着，也是笑着收了。

    “明儿个再来笋焖，还有个纯鲜的笋焖饭……”简雨晴算盘珠拨得啪啪作响，琢磨着用上两日，把院

    “冬去来饭？”简娘重复。

    全程行云，脆利落。

    他持木筷夹起块鮰鱼，品着鲜柔和的鱼，忍不住频频颔首：“鮰鱼厚如，无刺鲜，吃起来着实过瘾。”

    “而——”简雨晴伸手了笋、韭菜和豌豆：“这几样便是年后开的吃，即为来。”

    “闹。”简雨晴取咸和腊来，与简娘看：“这两样都是腊月里的吃，即为冬去。”

    简娘唏嘘之余，拉着简雨晴念叨片刻，瞧着简雨晴教人把砂锅拿来，她登时面喜：“晴儿今日是要焖饭？”

    简雨晴把提前教人泡好的粳米和糯米取来，放砂锅里焖煮。另外再起油锅用豆油和猪油一炒制咸腊，后再把焯的笋、韭菜和菘菜放一起炒制。

    “原来如此！”简娘越听越有理，这碗冬去来名字直白又颇有巧思，更是与材契合得很。

    简娘嗅着香味，听着噼啪声响，咽了：“听听这声音，待会儿肯定能结上好大一片锅！上回吃板栗焖饭的时候，那锅就香得嘞！”

    简雨晴瞅了，往那寻了几最是细的笋，去拍扁再切块。

    不用多久，锅里便响起滋滋声。

    “嗯，准备个笋腊焖饭。”简雨晴想了想，又：“也能叫它冬去来饭，拿来当一日的午最是合适不过。”

    待米饭半熟，便能把炒好的蔬菜与豌豆一起摆上去，再继续焖煮。

    且不说学们念叨去年开的遗憾，就是简娘也忍不住回想起去年的事。

    “得先把粟米泡上两个时辰。”没等简娘说完，简雨晴补充。她教人去取了粟米来，先用清泡着，而后再与简娘说：“现在泡上，得午后咱们再来锅吃。”

    锅冷油，豆油与猪油同时放其中，先炒香葱姜蒜片，而后再往里放鮰鱼块。

    开学一日吃这个，可不就是正好。

    “我就说哪里这么简——”

    “接来是腌笃鲜，最后个油焖笋就是。”

    简娘吃锅，每回盛饭锅底的那些锅都由她吃了。那底焦焦脆脆的，上稍稍有粘牙，或是单纯的米香，又或是带着酱香味，那叫一个好吃。

    简单到极致的调味，却让灶房里充盈着烈的鱼香，教范厨也忍不住频频。

    那时候，全家还靠腌菜酱萝卜过活呢。

    “好嘞，对了还有什么菜？”

贵重，只是心意。

    简雨晴代完事，转去准备白笋鮰鱼，帮工们已提前把鮰鱼宰杀好，并清洗切块。

    “那个小米锅吧？”