“是。”四人听罢，迅速开始作。四人分别拎起一条桂鱼来，动作利索地一刀落，把鱼和鱼分开后，分别放盆里。

    “等等，这样还不够。”

    简雨晴瞅了，忙叫了停。她捡起芳豆切来的鱼，持刀又斩了一，把鱼半分和上半分分开：“看到了吗？要这样才行。”

    “是……？”

    “为何要这么？”芳豆好奇。

    “闹。”简雨晴把切来的那块鱼搁在灶台上，再把剩的鱼搁在上。只见那鱼竟是稳稳坐在上，双目直视屋。

    “鱼站住了？”

    “可是这样摆，也能站住？”杏儿也大起胆，捡起另一只鱼搁在灶台上，就像她说的一样，那只鱼也稳稳立着。

    “等会咱们还要炸制，要是不分开的话那待会的模样没办法站立，姿势也没这样好看。”简雨晴笑眯眯地解释了句，还教她们留一只鱼，准备待会儿给她们瞧瞧不切开就炸制的结果。

    再来，简雨晴了桂鱼的背脊：“这一块有毒刺，扎去会红痛的，切的时候要小心。”

    话音刚刚落地，简雨晴反手拿起菜刀，转了转又轻描淡写地落在鱼背上。在她的手里，这柄菜刀仿佛是活的，轻盈又灵动，只眨的功夫便把正反两面的鱼都取。

    “你们的时候，可以去去掉脊骨。”

    “去掉中骨，再去掉面的肋骨，最后得到中间这两块最厚的即可。”

    时，简雨晴对四人的指导也渐渐变得细致认真。转让铺时一同留的男仆婢女中，虽有灶房里帮忙的，但都只过些择菜洗菜等简单活，上的厨人还得简雨晴与范厨慢慢培养。

    像是芳豆前都不到府学堂来帮忙，如今又被简雨晴唤了来。

    这些日以来，她除去日日跟着简雨晴学习更多的菜品制作，还要听范厨讲解关于酒楼后厨理上的问题。

    茜儿，杏儿与雪娘也是跟着听了不少，其是杏儿和雪娘两人很是珍惜这次机会，不但听讲学习时认真仔细，回到府里以后也是日日练习。

    四人就着简雨晴的叮嘱，动作利落地理着鱼和鱼。

    茜儿埋首理鱼，角余光却瞥到侧杏儿的动作。起初杏儿的动作并不快，和雪娘的理速度不相上，而后才渐渐加速。

    最重要的是，她切来的鱼饱满平，模样要比自己与雪娘切得都好！

    茜儿手一抖，手上用力刀尖竟是直直穿透鱼。她默默把鱼放到切坏的盆里，埋首专心理鱼。

    这回她不讲究速度，更看重质量。