于挑。

    杜厨这么一想，勉安了心，打起神环顾四周，将目光投向那些个尚未递菜品的参赛者。

    再来完成菜品的是邵厨，他跟着杂役登上台，将一上汤琉璃骨送到御厨官吏跟前。

    “琉璃骨……他用的不是鲟鱼吗？”

    “你好没见识！”侧人哈哈大笑，与这人解释：“所谓的琉璃骨，其实就是鲟鱼骨！”

    “啊？吃骨？”

    “鲟鱼骨可不是一般的鱼骨。”那人连连摇，虚空了台之上：“你继续往看罢。”

    恰好，御厨和官吏正垂首看向菜品，前菜品得很是漂亮，如玉般透明的鲟鱼骨浮在金灿粘稠的汤之上，周遭鱼圆与菘菜等码得整整齐齐。

    其貌之，其味之香，都教人心醉。

    朱厨看着菜品的外观，暗暗，脸上带笑：“汤里放的鱼圆，莫不是用拆解来的鲟鱼所？”

    “是的。”邵厨给肯定的答案。

    “竟是鲟鱼的鱼圆？”庞官人闻言，目光一转往那鱼圆上落去，只见鱼圆各个泽雪白，圆圆胖胖，挤挤挨挨在汤里，瞧着颇为可。

    庞官人饶有兴趣，轻轻舀起一个来，那鱼圆在空中颤颤巍巍，晃晃悠悠的教人瞧着立放轻动作，唯恐一不小心就把它给破了。

    庞官人了凉，放嘴里，甚至用不着齿用力，只是微微一，鱼圆便在中化开来，刹那间脑海里只剩一个字：鲜。

    “这鱼圆得好啊。”

    “的确不错，细得很，尤其是鱼也是理得净净。”继庞官人以后，另外几名官吏也纷纷品尝，对鱼圆的评价颇，倒是开询问的朱厨和隋厨品尝后，并未发表意见。

    他们不必多想，闭着都能猜测鱼圆的法——大是拆解鲟鱼多余鱼后，再把鱼碾碎，并与冰一搅打成泥，再用筛网过滤掉大块的鱼和，最后边搅拌边加油酒等，搅打成极细腻的鱼糜。

    等鱼胶打得充足，舀起一勺放凉里都能飘起来，那便能这般的好鱼圆来。

    是，这是好鱼圆。

    但，也仅仅只是个好鱼圆。

    朱厨蹙了蹙眉梢，心暗：鱼圆极佳，味也颇为不错，只是多少浪费了鲟鱼本的鲜，与极为丽的外表相比，味显得寡淡了些……嗯！？

    朱厨微微愣了愣，忽地挑了挑眉梢，她重新舀起一勺汤来，与鱼圆一往嘴里送去。

    这金灿粘稠的汤好生鲜甜！