&esp;&esp;关锦璘11人向江岸南边的餐馆走去，惨淡夕把最后一抹光辉洒在他们上后；便就落寞地跌窝里去了。

    &esp;&esp;雾气重重的江岸城市陷昏暗之中，挑起在门檐的旗幌在江风的袭刮中发猎猎的、人惊悸的声音。

    &esp;&esp;关锦璘噬魂落魄般向前行着，脑里还是在《大公报》接待厅听到的，看到的景。

    &esp;&esp;女招待雨打芭蕉的面容——张季鸾先生的逝去——茫茫山城依旧在，人间再无张季鸾。

    &esp;&esp;关锦璘痛心疾首地念叨着——为什么好人多遭难！为什么铁骨之人早离世！这世多么的不公平……关锦璘万箭穿心

    &esp;&esp;一边的刘鹗却侃侃而谈重庆人对的亲睐和挑剔——

    &esp;&esp;“重庆是吃货的世界！”刘鹗直言不讳：“四川人是吃客！每天不吃白米饭腰杆就疼，每吨白米饭不搞几个菜哪能咽肚！”

    &esp;&esp;关锦璘不吭声，他回味张季鸾这样的文人；回味着文人的骨气。

    &esp;&esp;王国接上刘鹗的话：“国是东北人，习惯于大骨熬酸菜；也亲睐猪炖封条，可不知四川人的观念！”

    &esp;&esp;刘鹗呵呵笑：“重庆本帮菜百菜百味，小吃众多；离不开市民的欣赏和厚，惟老客却也不大好伺候！”

    &esp;&esp;“老客？有意思！”王国惊叹一声：“有啥不好伺候嘛！”

    &esp;&esp;刘鹗嘿嘿笑：“重庆老熟客个个明，善于将有限的钞票投到无限的味中去；他们选择餐馆的方法犹如老中医瞧病——望、闻、问、切四方法齐上！”

    &esp;&esp;关锦璘从沉思中回过来看了刘鹗一，不屑一顾：“吃饭像老中医瞧病，望、闻、问、切四方法齐上？这也太饕餮了吧！”

    &esp;&esp;刘鹗笑声呵呵，：“先说这望，老客就餐决不会立即叫菜；先要仔细观察一番菜品——店家的鱼鳃是红是黑，猪上的鬃打整得不净；冬瓜南瓜老不老，茄豇豆虫没有；然后瞟瞟店堂地上光洁与否，渍渍的不便脚；再瞥瞥洗碗槽，若是脏碗筷成堆；苍蝇蚊萦绕，立走人；若是净的碗筷煮在大锅里，加分；驻足，一饱福！”