却说夏鸿升这边，自从那日里离开学馆之后，就径直去了茗香居里，发现茗香居里此刻已是人不停，络绎不绝了，掌柜的对夏鸿升自然又是一番叹服，那独家冠名权彻底将茗香居的名号给打了去，如今短短的几天时间里面，登门订茶的客已然将独家冠名权付的成本给收了回来了，掌柜的已经在考虑要不要请示家主，再增加两个作坊来，以满足茶的速度。掌柜的对夏鸿升经商的本事已经是心服服，所以夏鸿升一送来那份整理来的东西，掌柜的就立刻派人着手去办了，如今已经照上面写的都准备好了。

    夏鸿升埋钻作坊里面，面前摆着的是掌柜的照他的吩咐买来的好几糖，不过，看上去都不好，有的看着像是土块儿，有的看着跟泥似的，就数上好的麦芽糖卖相还好一些，只是尝了尝，却终究没有那味。想要来冰糖，首先得来白糖，要不然，来的冰糖就不是晶莹剔透如冰了，而会泛黄，变成黄褐或者黄红的不透明晶块儿来。可是现李世民还没有派人去印度学熬糖的办法，所以唐朝现在用的还是日光晒糖的办法，来的糖，沙一样，45，泛黄不说，甜味也不是那么十足。

    土方法里倒是有一个白糖的方法，夏鸿升在支教的村里见过一次，是个糖画的老人，不喜买来的糖，就喜用自己的，自己就是喜这民俗的东西，所以很是新奇，就跟着看过一回，记得貌似是用泥往浇来着。先是要将甘蔗榨蔗，然后盛缸中用火熬成黄黑的糖浆，再然后倒漏斗中凝固砂糖，然后把黄泥往漏斗里面沿着倒了，就能把杂质带走，留白的砂糖。可是现没有甘蔗，所以夏鸿升就想着将买来的糖给熬化了，得到的不也是糖浆么，于是就打算这么试试。

    因为夏鸿升说要绝对保密，要绝对可靠的人，所以掌柜的就派来自家儿来给夏鸿升打手。照夏鸿升的要求架起了铁锅，将买来的糖全都一脑的倒了锅里慢火烧了起来，那些糖在锅中慢慢化，散发一诱人的甜腻气息来，化之后，果然泽发黑发黄。

    “取找些稻草来，再拿来一个瓦溜，稻草也不用多，能住瓦溜的漏就可以了。”夏鸿升看看锅里熬煮着的糖浆，回对掌柜家的儿说。

    掌柜的儿似乎继承了掌柜的利落，很快就带着一个瓦溜又来了，将瓦溜递给了夏鸿升，夏鸿升看看，漏已经被用稻草堵住了，他手里还带来了一些草来，放到一边以作备用。

    锅中的糖浆越熬越稠，渐渐变成了黑的稠来。夏鸿升也不知到底该火候如何，只是当时看过那个糖画的老人熬煮过一次，大致的过程记得，但是的标准却不清楚，需要自己试验。

    夏鸿升让掌柜的儿将瓦溜架上缸，然后两人一起抬起锅来，将里面稠的黑黄糖浆缓缓倒了瓦溜里面，瓦溜面被稻草住，而糖浆又稠，是以不会漏来。到这里，就暂时告一段落，需要等瓦溜里面的黑砂糖在瓦溜的漏结晶才行了。等到黑砂糖结晶，就可以除去稻草，然后用黄泥从上面浇漏斗中，黄泥黑砂糖里面，沿着瓦溜往漏，就可以把黑砂糖结晶中的杂质带走，面的缸里，而在漏斗中留白霜，就是白砂糖了。而面缸里面的，则还是黑砂糖。