李响要保证自己售冬笋的品质，自然要选埋藏在地的笋牙，最。

    他们这一带可是发现过大熊猫的，谁家还没几亩竹林，冬笋、笋，自己都吃不完，卖给谁去啊。

    一来本地冬笋太多，卖不价，二来，农村人城不大方便，且容易被驱赶。

    李响不一会儿就收获了许多，他在山上忙活，家里却来了几位村里的老人。

    然后还可以观察竹的节，如果竹有一些比较大的竹鞭，并且颜较的话，那底多半就有很多冬笋。

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也不能过稠。太稀了沾不住，太稠了则涂料不均匀。

    现在李响回来田，自然要将这味收获回来并卖去，他现在粉丝破十万，大分都是活跃粉，来自全国各地，市场应该还是有的。

    李响准备了一缸，开始腌制咸鸭。

    如果是夏天腌制，时间稍微短一些，二十天左右，如果是冬天，可能要五六十天才腌好。

    然后，李响跟说了一声，就拎了锄，背着竹篓，去后山掘冬笋去了。

    李响来的黄土草木灰泥浆，稠度适中，刚刚好，不用二次返工的。

    如何判断，也有一个小技巧，就是取一枚鸭，投泥浆里，如果的一半沉泥浆，而另一半在泥浆面上，则说明制好了。

    而是，了两三年的“壮年”竹，底才最有可能有冬笋。

    去县城摆摊，卖给城里人？

    植生都是需要充足光的，冬笋虽然还未“破土”，但是竹是很“聪明”的，它会让它的后代从面向光的地方钻来，所以可以在向，能有较多光照到的地方寻找冬笋。

    像北面山坡，或者虽然在南面，但比较暗的角落，就不考虑了。竹没那么笨。就算有，数量也比较少，不划算。

    这叫“看竹寻笋”。

    这竹的颜相对比较，其叶也不是鲜绿，而是偏暗青，有些可能泛黄。

    此外，也可以观察地形。

    很多人可能认为，年份越老的竹面，就越可能有冬笋，实则不然。

    他从小生活在山里，自然也掌握了挖冬笋的诀窍。

    他将新鲜的鸭沾满泥浆，取来后再在燥的草木灰中一，裹上一层薄薄的草木灰，这是为了防止与之间发生粘连。同时也将泥浆略作固定，要不然因为重力作用，泥浆往淌，会导致表面不均匀，影响腌制效果和。

    将咸鸭小心翼翼摆好，一百多只，刚好装满一缸，剩余还有一泥料，也倒在了面上，然后加盖密封，李响搬去后面凉燥通风的厢房存放，大概三四十天之后就可以开吃了。

    竹叶青翠，秋风拂，哗啦哗啦作响，李响行走在竹林之间，仔细寻找着。

    他家有好几片山坡的竹，每年的冬笋还是多的，只是以前一个人在家，不怎么挖，也就自己吃吃。就算挖了也没地方卖。

    挖冬笋是个技术活，跟挖黑松一样，是需要寻找的。因为，本看不见，如果你看见笋已经钻了泥土，那就老了，不好吃了。这样的笋是不要的。