乔雨又郑重地叮嘱：“洗的时候一定要注意，不要破了，磕了碰了的、有的一定要拿来，不能放去。”

    大家。

    乔雨先去厨房切了两个咸鸭，然后让大家尝一尝。

    这些鸭应该就是直接放在盐罐里腌制的，红油不多。不过黄看上去是酥酥的。

    大家都尝了一，都说好吃，就是太咸了，尤其是白，齁得大家每人都去舀了喝。

    乔雨有些不好意思地看着这些小白鼠：“谢谢大家帮我试吃，我大概知自己接来要怎么腌了。

    这几个咸鸭白太咸，明天早上煮稀饭吧，刚好稀饭吃正好。”

    白兰。

    现在白昼短，再加上顾家最近没有什么农活儿，所以现在从每天吃三顿变成了吃两顿。

    早饭吃得晚，像乔雨他们今早要门的，就会额外一顿早饭。

    每天吃什么，白兰都会提前问过一遍乔雨再。

    这让乔雨省了许多事儿。

    原本乔雨是想直接把鸭洗净晾，然后直接放放了香料的盐罐里的，现在只能放弃。

    好在他知还有一腌法，用熟盐腌制，虽然比较麻烦。

    但是咸度可以自由调节，想吃咸一就多放一盐，想淡一就少放一。

    乔雨将铁锅洗净，然后煮熟盐，里加上八角、香叶、椒和辣椒一起煮。

    很快就开了，乔雨尝了一咸度，是自己可以接受的，就等它晾着，等顾锋把坛带回来。

    这时候外面的洗工作也行了三分之一了。

    白兰指了指旁边单独放着的七八个鸭：“东家，那些是有磕碰的。”

    乔雨，想起来家里还有卤料包，打算一会儿全选来之后卤了。

    乔雨检查了一第一满了的簸箕里晾晒的鸭，已经了，想不到这冬天的太还能给力。

    乔雨便叫上白兰：“兰，陪我给一层老酒。”

    过的还要重新再晒，这个步骤也是油的关键。

    白兰赶让乔雨坐一边休息，虽然他们有小板凳，但是一直这么蹲着弯腰活，对乔雨的不好。

    “东家，你就在旁边看着我活就行，不对的你指来，你现在金贵着呢。”

    乔雨讪笑了一，乖乖地坐在一边。

    白兰厨房倒了半斤白酒在一个大碗里，然后开始晾了的鸭。

    白兰完一簸箕的鸭，洗的工作也接近尾声。

    乔雨看着满满四簸箕的圆的，满意地不得了。

    有裂的最后找到了二十三个，乔雨便叫苏青都卤了，顺便把家里还剩的两只猪脚一起卤了。

    苏青在小吃馆过活，完全不在话。

    卤鸭煮好后，乔雨让苏青把壳敲一敲，然后就浸在卤里让更味。

    要的鸭不能晒太久，乔雨让等鸭都晾有好白酒晾了小半个时辰，顾锋和大壮才赶回来。

    乔雨兴地叫白兰赶把坛洗来控，上就能腌了。

    “夫君，你怎么去那么久？”