邵景易了值和方彦一起来这边，正好碰上。

    他走到后厨那去，朱三正在火朝天地炒菜，阮小六在旁边切菜、菜打手，还有两个杂工在搬东西，烧火。

    邵景易：“火再大些，要把酱炒红油才香。”

    邵景易说完，烧火的人应了声，又往灶添了些柴火。

    菜很快了锅, 大家都尝了尝，相比前几次的演练，无论是人员的合，还是菜的味，都稳定了很多。

    但陶元宝还是在认真扮演那个挑剔的角，一会儿菜淡了, 一会儿菜咸了，一会儿菜里面又有东西了, 以此来看小二和平哥儿怎么理。

    邵景易和方彦在旁边坐着看, 他突然有些“不耐烦”：“你们这菜怎么还没上, 都等了多久了。”

    小二转朝他们：“二位稍等, 我再去一，上就好了。”

    邵景易：“上是什么时候？”

    小二在招呼陶元宝他们，有些不开，跟在后面学习的平哥儿上前：“实在抱歉，铺里有些忙，一锅就是您的。”

    邵景易：“可我现在等不了，上就要走呢？”

    平哥儿有些卡住了，好半晌没有答来。

    演练结束，张掌柜才对平哥儿：“客人要是等太久了，要走，劝不住就送一小菜。

    客人是来吃饭的，不是讲理的，把人哄兴了，刚刚的不快也就忘记了。”

    陶元宝也：“你刚刚介绍菜的时候，声音有些小，还要再练练。”

    平哥儿，将他们的话默默记。

    张掌柜是临时来带新人的，之后还要回山县。陶元宝也只能在后，不方便面。原先是打算选一个得的伙计掌柜，酱料坊不能办之后，这差事就落到了平哥儿上。

    张掌柜让平哥儿先从跑堂起，等把肆的活儿摸通，再来学习如何一个掌柜。

    所以这些日，平哥儿白天在肆帮忙，晚上回去还要学习认字，还忙碌的。

    在一切准备就绪之后，邵景易他们的肆终于开张了。

    开张当天，肆的门面焕然一新，红纸金字的对联贴在门两边，招牌也挂了上去，上面龙飞凤舞的几个大字“寻味居”。

    一大早，铺里便开始焚香祭拜财神，请来的锣鼓队也在门一阵敲敲打打，引了不少行人的注意力。

    吉时一到，小二在门站定，然后提了一气，朝着外声吆喝：“开张大吉！寻味居开张，薄利酬宾，今日菜价只收八成，各位客官里面请。”

    小二吆喝完，站在门的人还是在观望，毕竟这才开的肆，大家也不知味如何。

    找人算的开张好日不在休沐日，邵景易和方彦也来不成，陶元宝一个人坐在后，看半天没有客人来，张得来回踱步。

    他自己在山县也有几间嫁妆铺，但规模都不大，每间铺的年收大多在几十到上百两之间。但这些铺一直由蒋文程那边的人代为理，他只定时看看面上来的账本，这还是一回自己从开始一门买卖。

    “张叔，这没人来可怎么办？”