杜衡将鱿鱼片堆在了旁边盘中，一条鱿鱼满满当当一大盘，蕨菜和鱿鱼相比成了角。就连杜衡正式用来菜的洋葱都比蕨菜要多一些。

    此时锅里的河豚已经炖煮了两盏茶的功夫了，杜衡揭开了锅盖，只见锅中一片雪白。鱼间翻的汤变得稠，杜衡往里面撒了盐，尝了尝咸淡之后，他往锅中丢了两大把金菜。

    金菜又叫秧草或者草，老家人秧草的时候会先将它过开后然后挤放在鱼盘中作为菜来使用。杜衡不喜这么，他喜金菜的味，直接将金菜丢到汤里面炖煮，金菜更加味。

    金菜稍稍汆之后就变了颜，墨绿的金菜躲藏在鱼旁边的汤中，锅中的彩顿时就分明起来了。

    金菜不像其他的野菜那般气，就算时间炖煮，它也不会烂，更不会浸颜来。杜衡揭开锅盖放心的让它们在鱼汤中炖煮，再炖煮上一盏茶的功夫，鱼汤就能锅了。

    白瓷盘中装了满满的一碗秧草河豚，白的河豚汤郁的像是勾了芡一般。秧草们也不像在锅中那样蓄，经过炖煮之后，它们变得奔放，可以看到不少墨绿的叶片搭在河豚鱼上。

    此时若是夹上一条河豚鱼，必定会带几条金菜来。等到了白瓷碗中，大家先吃的必定是那夺人球的金菜。饱了汤的金菜带着郁的河豚鲜香，细细咀嚼，原本的清香就在齿间绽放了。

    杜衡以前不金菜，主要是不它那嚼不烂的。可是后来了这菜，也是因为这独特的。金菜纤维丰富，无论是多么的叶和哪菜一起炖煮，它都不会失了自己的本来味。

    这是一极有风骨的野菜，任凭表面沾染了再多的味，它们的味始终如一。

    金菜肚之后，就到河豚鱼了。有耐心的人会用筷戳鱼带一片片细腻的鱼，鱼洁白细腻，夹在筷尖还在颤巍巍的抖动着，趁机将它们送中。千万言语都失了颜，脑海中只有一个鲜字在徘徊。

    料理得恰到好的河豚鱼没有一丝毒，只有那令人回味无穷的鲜味在中回。古语有云：拼死吃河豚。吃的就是这鲜。

    没有耐心的人，比如杜衡，他会夹起一条鱼送到中。抿一抿一，来的就是一条光秃秃的鱼骨。鱼们早已和鲜的鱼汤一起到了胃中去了，打一个嗝，来的都是鱼鲜味。

    这吃鱼方法太豪迈，好似吃的不是贵的河豚而是河里随可见的鲦鱼一般。要是被老家的那些文人雅士看到了，必定要笑话杜衡。