辣祛的习惯。

    他们同街的竞争对手科尔斯小酒馆的招牌菜，就是香辣烤， 可见人们已经掌握了用适当辣椒来提升菜品鲜香味的调味方法。

    郭锅吃过一次他们的烤，却不以为然，只是将辣椒磨成粉洒在烤上，实在是一十分初级的对于辣椒的理解和应用。

    搭椒的辣香， 在油中收足够的油脂， 郭锅用大勺在锅中慢慢搅拌翻炒着， 又倒了之前提前洗净切好的姜片。

    姜片在逐渐染红的油中，泛金黄的颜，郭锅见火候差不多了，辣椒已经被他炒的微微变，而这一锅椒辣椒的刺激香味，已经了空气里。

    一步，是将提前在店中后厨熬制好的辣锅底料，切一大块底料，倒了这一锅油中。

    郭锅立刻将火候转小，慢慢将底料熬化后，趁着油温度凉了一些的时候，将之前熬好的汤兑这一锅红艳艳的红油中。

    这底料看起来平平无奇，但是个中熬制的门奥妙却起了关键作用，之前郭锅心调的味，在的油中被化了锁住香气的外衣，像一颗味觉炸-弹一样，从锅中升腾而起。

    围观的人们震惊了：“这是什么味？怎么会这么香？”

    而在这里踮着脚好奇观望的行人，引了更多涌上街的客，外面的人一就看到了光的红油锅，顿时被这鲜艳的颜勾引得指大动：“那是什么东西？能吃吗？”

    郭锅依次放了适量的醪糟，这是他这半个多月来不断改方，才腌好味的试验后成品。

    这东西放得人们不明所以，但在接来的加料，如行云般令人目不暇接。

    整块剥好去的蒜，切成段的葱白，只稍稍在锅中炸了一，不等其被炸至变，就是时候起锅了。

    郭锅就拿着布垫着的铁锅把手，将锅中红油倒三只掀开盖的小瓷火锅里。这些火锅是他在买这块陶瓷店铺时，与原来老板特别定制的小火锅款式。

    姜司合默契，不用郭锅开，就立刻将小炭盆了火，这些的油红锅在得到续后，重新在油面起了泽好看的油泡。

    店里本来只有一位影瘦弱的客人，此时门外更多的客人，已经开始跃跃试。