大斗鲳他吃过，但从没吃过这么好吃的大斗鲳。

    第二天一早，甄珍在门外挂上中午歇业的牌。周末周围上班的都放假，来吃鱼的顾客没有平时多，歇业一中午即便老方不补偿她，损失也能从特菜里补回来。

库听到巧克力，倏地一抬起，脏兮兮小嘴咧到耳朵边，脆生生地替答应，“好！”

    甄珍吓唬完弟弟，对方老板：“明天周末，我们巷小不打，我建议您中午请客。吃完饭他关照面办事的，私打电话也方便。”

    老郑鱼嘴，珠都要瞪来了，“好吃鲛鲳”，这鱼鲜得纯粹，菜中香菇赠味，咸菜提鲜，尤其是最特别的梅粒，微酸的又将鱼的纯鲜过滤一遍，不只是鲜，也绝，大火猛蒸的时间被小姑娘控制得极为准，鱼又致，鲜极、妙极！

    他涵养好，没转走人，来都来了，吃好不可能，吃饱不难吧。

    烟酒茶老方自带，了云烟，来了两泡极品大红袍，菜就依次上来了。

    郑化成虽然坐了包间，还是有后悔，方国庆把这家店厨师的平都到天上去了，店小他倒不在意，主厨竟然是这么一个二十的小姑娘，她能盘什么来？白期待这么久了。反正今年证照名额有限，给谁不是给，老方这么不靠谱，还是往后压一压吧。

    不可思议地看了老方，“你从哪扒拉来的神人？”

    老方再大一款爷，也得陪着笑脸解释几句。

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    看得甄珍有些不得劲，老方跟俄罗斯托党周旋都不落风的人，为了转行也是拼了，这年想买卖，咋就那么难？

    宝库则不太愉悦，耷拉着眉，撅着小黑嘴，他要变成小黑孩了，嘴和牙齿已经变了，跟咕嘟一样黑。

    吃一车巧克力那不得胖成球啊，“话都没听懂，听了巧克力立即来神了，跟你说，吃多了巧克力，你就变成小黑孩了，不信你照照镜。”

    两个汤匙架底，鱼斜片，与冬菇、咸菜、猪丝同蒸，古法古在酸梅粒，鱼片中酸梅粒，是前人巧妙地借用本地材菜，绝妙的味经过检验，才得以传开。不幸的是，运动之后，好多古老的菜谱都失传了，可能南洋还保留了一些，今天没想到，跨越了大半个中国，竟然在他们东北的一家不起的小馆里吃到这古法蒸大斗鲳。

    请客人不宜多，就老方和他要请的人。两人十一半到的，那人五十来岁，上位者的傲慢神，跟所有以貌取人的一样，看甄珍年龄小，倒是没当场发作，只皱眉瞅着老方，那意思分明是你搞什么搞？

    “行，听你的，包场的损失方叔补给你，什么贵你什么，消费没上线。”老方拍板。

    “正好最近了好鱼回来。”甄珍红愉悦勾起。

    “这菜除了刀工，油炸

    郑化成一看菜品，双目惊讶地撑大，老方还没骗他，这小姑娘真有两。

    老方心中得意，看你门不满意那样，跟我当初一模一样。小甄专治你这样的不服。“嘿嘿，我火金睛。”

    大斗鲳代表底蕴，一油泡鲜鱿则表现的是甄珍的刀工，刀浅一致、纹路均匀，鱿鱼才会卷漂亮的麦穗状。

    他不光吃粤菜，对粤菜文化也有些研究。小姑娘上的这大斗鲳像是用古法炊制的。