蟹壳封好。

    芙蓉蟹斗概因上覆的泡糊如芙蓉般雪白丽而因此得名。甄珍在工区找来一个大家不常用的西裱工，把打发的泡糊装在裱工中，在蟹壳上挤一朵栩栩如生的雪白木芙蓉。

    最后一步，将蟹斗生胚锅微火蒸制。

    甄珍动作很快，其他九人的成菜速度也不慢，菜品一一呈上，评委开始品评打分。

    甄珍这菜的评分位列第二，第一是鲍启智，他的豆酱焗蟹，火候、油的比例还有调味都毫无瑕疵，排在第一毫无争议。

    主评审给甄珍这菜的香味都打了几乎满分的分数，只因这菜的难度系数略低，才屈居第二。

    男厨师们这说不风凉话了，第一得分不难，自选菜式是熟练的，谁还没有一最拿手的菜？说不定这小姑娘从一开始学菜，就在不停地拿姜葱煀鲤鱼练手。

    第二可不一样，没看冯爷和肖爷都因为到自己不擅的菜式，这评分都不突吗？

    评委评完的菜，参赛厨师也可以互相品评，大家都凑到甄珍的菜前，看到第一谁都会赞一声，这菜漂亮，蟹斗个个致小巧，上覆的糊蓬松可。造型雪白曼妙，一朵繁复的木芙蓉袅娜盛放在前。

    如果他们来这菜，可能不会在外形上这么多功夫。

    外形只是其一，拨开木芙蓉，里是金黄的蟹膏。肖思齐尝了一蟹膏，他是烹制海鲜的行家，不得不承认，甄珍烹制来的蟹黄的鲜度要过他很多，“有淡淡的香，你是用黄油来炒蟹的？”仿佛一闪电劈开混沌的脑海，肖思齐被醒，一双不大的睛瞪得贼拉圆。

    比赛就是一个的平台，甄珍不会因为他们先前的轻视，轻慢以对，：“黄油现在属于西餐用料的范畴，我们中餐很少用到，以前游牧民族盛时，我们在烹饪上用到制品时候也很多，制品跟某些材发生碰撞，会有其不意的效果。”

    肖思齐有，“我师父老说，多年运动的影响，我们厨界的传承断层了，菜中规中矩，墨守成规，毫无创新。”

    甄珍以为然。

    厨界看实力说话，大分男厨师都收起了对甄珍的轻视，目尊重。

    江湖菜大侠姜晓丰宽宽的笑了双层，“甄珍我听说你开了家饭馆，等比完赛去你那，咱俩单独。”