环境，甄珍心里也很满意。

    “制冰机、大型冰柜我这里都有，不用客气，随便用哈。”李成喜团团一张笑脸，人如其名，得很喜兴。

    人家慷慨，他们不能白受着，甄珍从家里带了二十斤熏鲛鱼给李成喜，“李大哥，我听王说你就好这一，给你带了一些，酒味很不错。”何止不错，这是咕嘟的品鱼呢。

    谁不喜会来事还能的小姑娘？李成喜笑着接过，“谢谢老妹儿想着大哥，听说你手艺特别好，哪天我上你店里尝尝去。”

    “想来可以随时过来，我用最好的鱼招待你。”

    介绍了两句厂里况，李成喜有事忙先走了，让甄珍忙自己的去。

    见不光工人们，连小燕和王都穿着连帽白工作服，甄珍也找了一件换上，这衣服是王找他化所的亲戚来的实验室里穿的防尘服。

    还是那个原则，卫生怎么讲究都不为过。天气和，菌落繁速度加快，所以格外要注意一些。

    先鱼豆腐，鱼豆腐跟鱼饼比起来，要更细腻一些，除了格外要添加的大豆分离白之外，茸胶品制作步骤都大同小异，最关键的是理鱼浆的过程。

    甄珍叮嘱徐大和小燕，“盆底放冰块，搅拌时要把温度控制在六度左右，这样最容易成胶。”

    关于调料的比她早已到心中有数，照不同比例，了三样品，让大家一起品尝，找最好的，把比例用笔记录来，以此为标准，让徐大料的时候，照这个比例添加调味料。

    订货量是固定的，照时间度，他们每天生产八百斤鱼，完用真空密封之后，立即品厂的冷柜，不留一剩余材在车间里。

    完调味，该注意的事项也叮嘱完，甄珍又立即往回返，不能耽误中午的营业。

    两跑虽然有累，但也就最开始几天折腾一些，等大家熟练了之后，现场有王、小燕理，她就不用来回奔波，可以专心在家里包粽。

    天气和，天也越来越，品厂那边完成当天鱼豆腐的生产份额，徐大几个跟品厂借了工，去苞米地里挖荠菜。

    不光自己家里吃，还给甄珍送来半编织袋荠菜，徐红把东西拎门对甄珍：“不光韭菜，鲅鱼荠菜馅饺也特别鲜灵，你可以包在店里卖，别不舍得放，用多少，我们班去地里给你挖。”