时间刚刚好,月牙儿抱着蒸笼,将卷依次放好,盖上盖
。这时候不能急,若是慌慌张张的就将蒸笼往烧
的锅上放,
卷总会有些没发起来。需要静置一会儿,让其
组织充分
合。等过了十分钟,二次发酵完,才能放在
上蒸。
月牙儿将盒放在方桌上,边揭开盖
边说:“我爹在时,我跟他也学了些手艺。所以想试着卖卖
心。才
了一些
卷,送来给您尝尝。”
她叩了叩门,没人应答。风刮得呼呼响,把叩门声盖住了。月牙儿只得声喊:“
娘,你睡了吗?”
木门往里一打,走个徐婆,她忙引月牙儿
屋:“风
得真大,快
来。”
堂屋里着一只蜡烛,昏昏暗暗。徐婆的丈夫徐大爷坐在板凳上
旱烟,见了月牙儿,打了个招呼,掀帘
卧室去。
徐婆不自觉将烛台往盒边挪了挪,好看的更清楚,笑说:“好俊的
心!你爹卖了这么多年炊饼,我还没见这样的。”
隔了一会儿,屋里有人喊:“没呢,我就来开门。”
月牙儿将原面团
了又
,等排气完便搓成一个圆
。
扁之后,用沾了面粉的擀面杖擀成一张
面片。碧绿
面团也如法炮制,擀成一张
面片。把两张异
的面片重叠在一起,白
在外青
在里,继续擀大。在绿
的里面刷上一层油,撒上极少的盐与面粉,折扇
一样折起来。再用刀切成拇指
的小块儿,
成
型。双
卷就
好了。
农历十月的晚上,风得急,怪冷人的。所幸徐婆家离得不远,月牙儿走了没几步,就到了。
的面团也发酵好了。
徐婆一边倒,一边招呼她坐。
卷的
发多
多样,月牙儿随心所
,
了几个绣球
卷,又
了几个牡丹
卷,小巧玲珑,怎么看都
。
她只蒸了五个,还剩两个,说什么也不能吃了。再说,也吃不。
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“蛮香甜的。”徐婆又吃了一,
糊不清
。
“怎么样?”
月牙儿盯着她的神
。
月牙儿见状,若无其事的用衣袖遮住筷。
月牙儿一气吃了两个,没忍住,又吃了一个。
月牙儿正想递筷给徐婆,谁知她径直用手
起一朵
卷。
等徐婆吃完一个,月牙儿问:“娘,我想卖五文钱一个,你觉得行吗
徐婆端详着双卷,一时之间,竟有些舍不得吃。她在灯
看了好久,才咬一
。
味还真不错。
盖一揭,白玉翡翠
的
卷大大方方的亮相,真
成了牡丹
的模样,小巧玲珑,好看极了。
等到蒸笼上的白气将散尽时,卷就蒸好了。但也需放上五分钟左右,让它焖一会儿。月牙儿心里默数着时间,握着抹布揭开盖
。顷刻间,麦
的香气掺和着蔬菜的清新争先恐后跑
来,勾得人
指大动。尽
饥
辘辘,月牙儿还是忍着夹
三四个
卷,整整齐齐摆好盘,这才用筷
夹着咬一
。
月牙儿放心来,看样
,这里的人还能接受。
月牙儿坐在小板凳上,一手托腮,一手扇风,拿着火候,静候佳音。
月牙儿瞅一瞅窗外,瞧见徐婆家还亮着烛光,于是将双卷盛在
盒里,一手提着推开门。
“请娘试一试味。”